Новости города БезФормата.Ru
Петропавловск-Камчатский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Король морских рыб

 
С давних времён настоящей культовой рыбой в Японии и непременным атрибутом

 
практически любого праздника является такой представитель морских карасей, как большой красный тай или мадай. Не менее популярен этот морской карась, славящийся превосходным вкусом мяса, в Китае и Корее. В Японии его называют «королём морских рыб», а потому, наверное, бог удачи Эбису - покровитель торговцев, рыбаков и всех простых тружеников, практически всегда изображался здесь с пойманным мадаем.
Большой красный тай населяет все тёплые моря западного побережья Тихого океана от Южно-Китайского до южной части Японского, появляясь порой в летние месяцы даже в Приморье в заливе Петра Великого. Обитает он также у тихоокеанского побережья Японии, есть сведения о его поимке в водах, омывающих полуостров Индостан. Для красного тая характерно высокое, округлой формы, сплюснутое с боков тело, дугообразно изогнутая спина, вильчатый хвостовой плавник, низкий рот и тонкие губы. В передней части обеих челюстей находятся мощные клыки. Окраска спины этого морского карася розовато-бурая, бока - бронзовые, а брюхо - серебристое. В верхней части тела расположены небольшие голубые пятна.

Красный тай является крупной придонной рыбой, максимальная длина которой достигает 120 см, а масса тела 10 кг. Правда, такие гиганты встречаются крайне редко. Этот представитель морских карасей обычно держится вблизи берегов, в мелководных бухтах и заливах на глубинах от 10 до 50 м (хотя известны случаи его поимки на изобатах до 150 м), как на участках дна с песчаным и илистым, так и каменистым грунтом. Питается он моллюсками, ракообразными, червями, иглокожими и мелкой рыбой. Размножается в конце зимы и весной, для чего его взрослые особи мигрируют на небольшие глубины, где самки вымётывают мелкие икринки диаметром около 1 мм с жировой каплей. Оплодотворённая самцами икра развивается в толще воды в зависимости от температуры от 48 до 86 часов, после чего из неё выклёвываются личинки. В южных районах Японии молодь красного тая в массовых количествах появляется в мае-июне, концентрируясь в зоне прибрежного мелководья, заходя в лагуны и приустьевые участки небольших рек.
Этот представитель морских рыб повсеместно является традиционным объектом промысла, который высоко ценится в Японии, Китае и Кореи за свой отменный вкус. Ловят красного тая тралами, близнецовыми неводами и ярусами. Промысловый сезон обычно длится с октября по февраль. Японцы считают, что розовое мясо красного тая превосходит по своим качествам мясо большинства других прибрежных рыб, а в корейских домах блюда из него обычно подаются в качестве угощения для самых дорогих гостей. Реализуется красный тай живым, а также в свежем и мороженом виде. Используется в пищу сырым, жареным, запечённым, варёным и приготовленным на пару. Также применяется в китайской народной медицине.
Наряду с той важной ролью, которую большой красный тай традиционно играет в промысле, в странах Юго-Восточной Азии он достаточно давно служит объектом культивирования. Впервые его разведение и выращивание было начато в Японии в 1930 году по инициативе Токийского института рыбного хозяйства на острове Сикоку, поскольку, будучи теплолюбивой рыбой, большой красный тай особенно хорошо растёт при температуре воды 15-20°С. В дальнейшем в этой стране его стали выращивать методом аквакультуры в садках погружённого типа на острове Кюсю в прибрежной зоне Восточно-Китайского моря. В качестве посадочного материала японские рыбоводы используют пойманных в бухтах и заливах мальков и молодь красного тая длиной 3-10 см, которых обычно содержат в плавучих сетных садках и кормят три раза в день свежей или мороженой рыбой, мясом моллюсков и ракообразных. Процесс выращивания продолжается 1-3 года. За это время масса рыб увеличивается до 0,3-1 кг. Правда, имея характерную красновато-сероватую окраску чешуи в естественных условиях обитания из-за питания ракообразными и другими беспозвоночными животными, обычными для данного региона и содержащими природные красящие пигменты из группы каратиноидов - астаксантин и кантаксантин, большой красный тай при искусственном выращивании теряет данное оригинальное цветовое сочетание, становясь серебристо-серым. Для сохранения красноватого цвета чешуи японские ихтиологи-рыбоводы разработали специальный многофункциональный гранулированный корм на основе комплекса витаминов, липидов и каратиноидов, который позволяет при разных режимах кормления красного тая, сохранять его естественную природную окраску и наращивать массу тела за минимальные сроки.
Хотя сегодня выращивание большого красного тая методом аквакультуры в Японии испытывает определённые трудности из-за сильной конкуренции со стороны хозяйств, культивирующих других рыб и моллюсков, по статистике объёмы рыбоводной продукции этого морского карася не опускаются ниже 11% от общего количества искусственно выращенных в стране гидробионтов. В настоящее время серьёзный пресс на фермерские хозяйства, культивирующие красного тая, оказывает также начавшееся в Японии с 2001 года выращивание в садках из закупаемого в Китае рыбопосадочного материала гибридов другого представителя морских карасей - дорады. Однако, поскольку большой красный тай с давних времён является в Японии культовой рыбой (недаром же он «король морских рыб»), его, по-прежнему, культивируют в больших масштабах с достаточно высоким уровнем рентабельности.

В Петропавловске завтра ожидается снежная погода. Охотоморский циклон зацепит полуостров краем, но этого хватит, чтобы в краевой столице прошел мокрый снег, а также усилился ветер – местами до 15 метров в секунду.
21.04.2018 Радио СВ
В киноцентре «Лимонад» Игорь Шпиленок показал «Медведей Камчатки» - VestiPk.RuПервыми в Петропавловске документальный фильм о жизни медведей увидели активные участники природоохранных и социальных проектов Кроноцкого заповедника 20 апреля в киноцентре «Лимонад» состоялся показ документального фил
20.04.2018 VestiPk.Ru
На чердаке одного из домов в Петропавловске обнаружили кладбище голубей - ИА Кам 24Жительница Петропавловска-Камчатского рассказала о десятках мертвых голубей на чердаке своего дома.
20.04.2018 ИА Кам 24
Общественники добиваются создания «зеленого щита» вокруг столицы Камчатки (Фото) . - Камчатка-ИнформОбщественники добиваются создания «зеленого щита» вокруг столицы Камчатки (Фото) Активисты регионального отделения Общероссийского народного фронта (ОНФ) в Камчатском крае добиваются создания вокруг административного
20.04.2018 Камчатка-Информ
Синоптики: в воскресенье погоду в Петропавловске подпортит циклон - ИА Кам 24В субботу в Петропавловске-Камчатском синоптики прогнозируют благоприятную погоду без осадков.
20.04.2018 ИА Кам 24
Активисты ОНФ выступили за создание «зеленого щита» вокруг Петропавловска - ИА Кам 24Активисты регионального отделения ОНФ в Камчатском крае добиваются создания вокруг Петропавловска «зеленого щита».
20.04.2018 ИА Кам 24
«Марш парков» – международная акция по оказанию поддержки особо охраняемым природным территориям (ООПТ) России и сопредельных стран.
20.04.2018 Министерство природных ресурсов и экологии
В Петропавловске завтра ожидается снежная погода. Охотоморский циклон зацепит полуостров краем, но этого хватит, чтобы в краевой столице прошел мокрый снег, а также усилился ветер – местами до 15 метров в секунду.
21.04.2018 Радио СВ
В киноцентре «Лимонад» Игорь Шпиленок показал «Медведей Камчатки» - VestiPk.RuПервыми в Петропавловске документальный фильм о жизни медведей увидели активные участники природоохранных и социальных проектов Кроноцкого заповедника 20 апреля в киноцентре «Лимонад» состоялся показ документального фил
20.04.2018 VestiPk.Ru
Жрун-2018: На Камчатке нашли самого упитанного детеныша ларги (видео, фото) . Фото Геннадия Волынца - Камчатка-ИнформФото Геннадия Волынца На острове Уташуд, где воспроизводится уникальная популяция ларг, во время учётов животных был обнаружен самый упитанный за всю историю наблюдений белёк.
19.04.2018 Камчатка-Информ
Сахалинский транзит - Рыбак Камчатки
Сахалинский транзит
Губернатор Камчатского края Владимир Илюхин провел рабочую встречу с главой Сахалинской области Олегом Кожемяко.
Рыбак Камчатки
Вперёд, гвардейцы! - Рыбак Камчатки
Вперёд, гвардейцы!
На западном побережье Камчатки ожидается значительный подход горбуши. В этой связи рыбоохрана станет одной из главных задач предстоящей путины, в том числе для Росгвардии.
Рыбак Камчатки
«Сахалинский беспредел» на Северных Курилах уже стал серьезным вопросом И. Шестакова и проблемой субъектов дальнего востока. - Час Пик
«Сахалинский беспредел» на Северных Курилах уже стал серьезным вопросом И. Шестакова и проблемой субъектов дальнего востока.
Именно серьезным вопросом 26.02.2018 года назвал руководитель Росрыболовства И.В.Шестаков на 4 съезде работников рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации проблему,
Час Пик
В поселке Октябрьском из-за пожара пострадала ДЭС. Фото Анастасии Ерохиной, РАИ - Камчатка-ИнформФото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ" На Камчатке пожарные полтора часа боролись с возгоранием в машинном отделении ДЭС-5 в посёлке Октябрьском Усть-Большерецкого района.
21.04.2018 Камчатка-Информ
Суд Петропавловска рассмотрит дело двух собутыльников, убивших третьего - ИА Кам 24От жертвы требовали вернуть якобы взятые им 15 тысяч рублей. В итоге «третьего лишнего» избили и придушили электрическим проводом.
21.04.2018 ИА Кам 24
На Камчатке ночные воры не нашли чем поживиться в квартире рыбака - Камчатка-ИнформНа Камчатке ночные воры не нашли чем поживиться в квартире рыбака В Петропавловске-Камчатском полицейские по горячим следам задержали подозреваемых в краже с проникновением в жилище,
20.04.2018 Камчатка-Информ
ВИНУ ЗА ГИБЕЛЬ ЛЮДЕЙ В КИНОЗАЛЕ «ЗИМНЕЙ ВИШНИ» ВОЗЛОЖИЛИ НА ПОЖАРНОГО
Следственный комитет возбудил уголовное дело о халатности в отношении командира пожарного звена, участвовавшего в тушении пожара в кемеровском торговом центре «Зимняя вишня».
Вести+ТВ
Из-за халатного отношения управляющей компании чуть не погиб ребенок! - Час Пик
Из-за халатного отношения управляющей компании чуть не погиб ребенок!
В общественную приемную комиссии по г. Петропавловск-Камчатский поступило обращение от гражданина М. с видео материалами о том, что на их балкон в доме по ул.
Час Пик
Взятка с одним неизвестным - Рыбак Камчатки
Взятка с одним неизвестным
Учредитель камчатской компании обвинен в даче взятки должностному лицу. При этом прокуратура утверждает, что должностное лицо, которому предназначалась взятка,
Рыбак Камчатки
Праздник Весны и Труда в Петропавловске отметят демонстрацией и гуляньями  .  Фото Василия Гуменюка, РАИ - Камчатка-ИнформФото Василия Гуменюка, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ" В Петропавловске-Камчатском 1 мая пройдет традиционная праздничная демонстрация, которая объединит представителей трудовых коллективов самых разных отраслей экономики,
20.04.2018 Камчатка-Информ
Камчатка присоединится к ежегодной всероссийской акции «Библионочь» - Правительство Камчатского краяВ преддверии Всемирного дня книги и авторского права в России пройдёт акция «Библионочь».
20.04.2018 Правительство Камчатского края
В Петропавловске – Камчатском состоялся круглый стол «Актуальные вопросы сохранения нематериального культурного наследия в современных условиях». - Камчатский центр народного творчества19 апреля 2018 года в Краевой научной библиотеке им. С.П. Крашенинникова состоялся круглый стол «Актуальные вопросы сохранения нематериального культурного наследия в современных условиях».
20.04.2018 Камчатский центр народного творчества
Выставка детского творчества «Театр в этюдах» откроется в художественном музее - Камчатский край
Выставка детского творчества «Театр в этюдах» откроется в художественном музее
27 апреля в художественном музее начнет работу выставка детского творчества «Театр в этюдах».
Камчатский край
Первое место в «Мутновском марафоне» занял олимпийский призер Алексей Петухов (фото) - ИА Кам 24На Камчатке завершилась экстремальная лыжная гонка «Мутновский марафон». Из 40 спортсменов до финиша дошли 38.
21.04.2018 ИА Кам 24
Камчатская гонка «Берингия-2018» вошла в «Книгу рекордов России» - Правительство Камчатского края«Берингия-2018» вошла в «Книгу рекордов России» как самая протяжённая гонка на собачьих упряжках в стране.
20.04.2018 Правительство Камчатского края
Российские биатлонисты Алексей Волков, Антон Бабиков, Пётр Пащенко, Александр Бабчин, Алексей Корнев и Александр Поварницын совершили восхождение на Авачинскую сопку во время сбора на Камчатке, который продлится до 21 апреля.
20.04.2018 Радио СВ
1467022209_valer-gaz-u - Вести+ТВ
ИГРА В АНТИФУТБОЛ
Валерий Газзаев предложил сократить в России число профессиональных клубов Бывший главный тренер ЦСКА и сборной России, ныне депутат Государственной думы РФ Валерий Газзаев считает,
Вести+ТВ
«Берингия» перешла «экватор» - Рыбак Камчатки
«Берингия» перешла «экватор»
Участники традиционной гонки на собачьих упряжках пересекли «экватор» – середину маршрута.
Рыбак Камчатки
Спортивный излом. 28.03.2018 года министр спорта Иванов А. Б. официально ушел в отставку. - Час Пик
Спортивный излом. 28.03.2018 года министр спорта Иванов А. Б. официально ушел в отставку.
28.03.2018 года министр спорта Иванов А. Б. официально ушел в отставку. Отставка Иванова А. Б. вызывает недоумение.
Час Пик
Первое место в «Мутновском марафоне» занял олимпийский призер Алексей Петухов (фото) - ИА Кам 24На Камчатке завершилась экстремальная лыжная гонка «Мутновский марафон». Из 40 спортсменов до финиша дошли 38.
21.04.2018 ИА Кам 24
Камчатская гонка «Берингия-2018» вошла в «Книгу рекордов России» - Правительство Камчатского края«Берингия-2018» вошла в «Книгу рекордов России» как самая протяжённая гонка на собачьих упряжках в стране.
20.04.2018 Правительство Камчатского края
В поселке Октябрьском из-за пожара пострадала ДЭС. Фото Анастасии Ерохиной, РАИ - Камчатка-ИнформФото Анастасии Ерохиной, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ" На Камчатке пожарные полтора часа боролись с возгоранием в машинном отделении ДЭС-5 в посёлке Октябрьском Усть-Большерецкого района.
21.04.2018 Камчатка-Информ
На Камчатку прибыли участники гонки «Берингия-2018» - Правительство Камчатского краяНа Камчатку вернулись участники гонки «Берингия-2018» с Чукотки. 19 апреля вечером четыре военно-транспортных борта доставили всех участников гонки из чукотского села Марково на Камчатку.
20.04.2018 Правительство Камчатского края
На Камчатке тает лед - закрыли все ледовые переправы, кроме одной - VestiPk.RuНа Камчатке в связи с повышением среднесуточной температуры воздуха и значительным снижением несущей способности льда закрыта ледовая переправа через реку Пенжина,
20.04.2018 VestiPk.Ru