Новости города БезФормата.Ru
Петропавловск-Камчатский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Король морских рыб

 
С давних времён настоящей культовой рыбой в Японии и непременным атрибутом

 
практически любого праздника является такой представитель морских карасей, как большой красный тай или мадай. Не менее популярен этот морской карась, славящийся превосходным вкусом мяса, в Китае и Корее. В Японии его называют «королём морских рыб», а потому, наверное, бог удачи Эбису - покровитель торговцев, рыбаков и всех простых тружеников, практически всегда изображался здесь с пойманным мадаем.
Большой красный тай населяет все тёплые моря западного побережья Тихого океана от Южно-Китайского до южной части Японского, появляясь порой в летние месяцы даже в Приморье в заливе Петра Великого. Обитает он также у тихоокеанского побережья Японии, есть сведения о его поимке в водах, омывающих полуостров Индостан. Для красного тая характерно высокое, округлой формы, сплюснутое с боков тело, дугообразно изогнутая спина, вильчатый хвостовой плавник, низкий рот и тонкие губы. В передней части обеих челюстей находятся мощные клыки. Окраска спины этого морского карася розовато-бурая, бока - бронзовые, а брюхо - серебристое. В верхней части тела расположены небольшие голубые пятна.

Красный тай является крупной придонной рыбой, максимальная длина которой достигает 120 см, а масса тела 10 кг. Правда, такие гиганты встречаются крайне редко. Этот представитель морских карасей обычно держится вблизи берегов, в мелководных бухтах и заливах на глубинах от 10 до 50 м (хотя известны случаи его поимки на изобатах до 150 м), как на участках дна с песчаным и илистым, так и каменистым грунтом. Питается он моллюсками, ракообразными, червями, иглокожими и мелкой рыбой. Размножается в конце зимы и весной, для чего его взрослые особи мигрируют на небольшие глубины, где самки вымётывают мелкие икринки диаметром около 1 мм с жировой каплей. Оплодотворённая самцами икра развивается в толще воды в зависимости от температуры от 48 до 86 часов, после чего из неё выклёвываются личинки. В южных районах Японии молодь красного тая в массовых количествах появляется в мае-июне, концентрируясь в зоне прибрежного мелководья, заходя в лагуны и приустьевые участки небольших рек.
Этот представитель морских рыб повсеместно является традиционным объектом промысла, который высоко ценится в Японии, Китае и Кореи за свой отменный вкус. Ловят красного тая тралами, близнецовыми неводами и ярусами. Промысловый сезон обычно длится с октября по февраль. Японцы считают, что розовое мясо красного тая превосходит по своим качествам мясо большинства других прибрежных рыб, а в корейских домах блюда из него обычно подаются в качестве угощения для самых дорогих гостей. Реализуется красный тай живым, а также в свежем и мороженом виде. Используется в пищу сырым, жареным, запечённым, варёным и приготовленным на пару. Также применяется в китайской народной медицине.
Наряду с той важной ролью, которую большой красный тай традиционно играет в промысле, в странах Юго-Восточной Азии он достаточно давно служит объектом культивирования. Впервые его разведение и выращивание было начато в Японии в 1930 году по инициативе Токийского института рыбного хозяйства на острове Сикоку, поскольку, будучи теплолюбивой рыбой, большой красный тай особенно хорошо растёт при температуре воды 15-20°С. В дальнейшем в этой стране его стали выращивать методом аквакультуры в садках погружённого типа на острове Кюсю в прибрежной зоне Восточно-Китайского моря. В качестве посадочного материала японские рыбоводы используют пойманных в бухтах и заливах мальков и молодь красного тая длиной 3-10 см, которых обычно содержат в плавучих сетных садках и кормят три раза в день свежей или мороженой рыбой, мясом моллюсков и ракообразных. Процесс выращивания продолжается 1-3 года. За это время масса рыб увеличивается до 0,3-1 кг. Правда, имея характерную красновато-сероватую окраску чешуи в естественных условиях обитания из-за питания ракообразными и другими беспозвоночными животными, обычными для данного региона и содержащими природные красящие пигменты из группы каратиноидов - астаксантин и кантаксантин, большой красный тай при искусственном выращивании теряет данное оригинальное цветовое сочетание, становясь серебристо-серым. Для сохранения красноватого цвета чешуи японские ихтиологи-рыбоводы разработали специальный многофункциональный гранулированный корм на основе комплекса витаминов, липидов и каратиноидов, который позволяет при разных режимах кормления красного тая, сохранять его естественную природную окраску и наращивать массу тела за минимальные сроки.
Хотя сегодня выращивание большого красного тая методом аквакультуры в Японии испытывает определённые трудности из-за сильной конкуренции со стороны хозяйств, культивирующих других рыб и моллюсков, по статистике объёмы рыбоводной продукции этого морского карася не опускаются ниже 11% от общего количества искусственно выращенных в стране гидробионтов. В настоящее время серьёзный пресс на фермерские хозяйства, культивирующие красного тая, оказывает также начавшееся в Японии с 2001 года выращивание в садках из закупаемого в Китае рыбопосадочного материала гибридов другого представителя морских карасей - дорады. Однако, поскольку большой красный тай с давних времён является в Японии культовой рыбой (недаром же он «король морских рыб»), его, по-прежнему, культивируют в больших масштабах с достаточно высоким уровнем рентабельности.

Активисты ОНФ обсудили с губернатором Камчатского края актуальные вопросы развития региона - ОНФ на КамчаткеАктивисты регионального отделения Общероссийского народного фронта в Камчатском крае обсудили с губернатором Владимиром Илюхиным актуальные вопросы развития региона,
22.06.2017 ОНФ на Камчатке
В Оссоре сегодня - Полуостров КамчаткаВ Оссоре сегодня сильный ветер. Днем с небольшими осадками. Фото: Олеся КОЗЛОВА.
22.06.2017 Полуостров Камчатка
Камчатский охотовед: "Покормил медведя – убил медведя": - VestiPk.RuКроноцкий заповедник приглашает жителей и гостей полуострова на общественную научно-популярную лекцию, посвященную "царю камчатской природы" – бурому медведю и "непростым" взаимоотношениям косолапого хищника и человека.
22.06.2017 VestiPk.Ru
Медведь может появиться практически в любом месте. - АиФ - КамчаткаВстреча с охотоведом состоится 27 июня в краевой научной библиотеке Максим Ушаков / Кроноцкий заповедник Петропавловск-Камчатский, 22 июня — АиФ-Камчатка.
22.06.2017 АиФ - Камчатка
Борис Чуев: С мусором надо бороться инновационными методами - Законодательное СобраниеПредседатель комитета по строительству, транспорту, энергетике и вопросам жилищно-коммунального хозяйства Законодательного Собрания Камчатского края Борис Чуев принял участие в работе I Съезда региональных операторов и с
22.06.2017 Законодательное Собрание
Поддержанием благоприятной экологической среды обитания обязаны заниматься все - от руководителя организации до обычных граждан и их детей.
22.06.2017 Полуостров Камчатка
Камчатские приставы взыскали почти 14 млн рублей за экологические нарушения. Фото УФССП по Кмчатскому краю - Камчатка-ИнформКамчатские приставы с начала года взыскали 13,9 миллионов рублей за правонарушения в области экологического законодательства, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в УФССП по Камчатскому краю.
22.06.2017 Камчатка-Информ
Борис Чуев: С мусором надо бороться инновационными методами - Законодательное СобраниеПредседатель комитета по строительству, транспорту, энергетике и вопросам жилищно-коммунального хозяйства Законодательного Собрания Камчатского края Борис Чуев принял участие в работе I Съезда региональных операторов и с
22.06.2017 Законодательное Собрание
Победитель экологического конкурса побывала в «Орлёнке» - Единая РоссияПоездка камчатской школьницы во Всероссийский детский центр стала возможной при поддержке Секретаря Камчатского отделения партии «Единая Россия» Валерия Раенко и Губернатора Камчатского края Владимира Илюхина.
22.06.2017 Единая Россия
Медведь может появиться практически в любом месте. - АиФ - КамчаткаВстреча с охотоведом состоится 27 июня в краевой научной библиотеке Максим Ушаков / Кроноцкий заповедник Петропавловск-Камчатский, 22 июня — АиФ-Камчатка.
22.06.2017 АиФ - Камчатка
Любовь к морю начинается с искры - Рыбак Камчатки
Любовь к морю начинается с искры
Герой рубрики этого номера – победитель в номинации «Лучший электромеханик рыбной отрасли» Василий Нечунаев, сотрудник ПАО «Океанрыбфлот».
Рыбак Камчатки
Призрак дрифтера бродит по Камчатке - Рыбак Камчатки
Призрак дрифтера бродит по Камчатке
На Дальнем Востоке стартовала красная путина. Вылов лосося разрешен не только на берегу, но и в море, где до 2016-го он велся дрифтерными сетями.
Рыбак Камчатки
Завтрашний день уже наступил - Рыбак Камчатки
Завтрашний день уже наступил
Мы продолжаем серию публикаций о предприятиях малого и среднего бизнеса, которые получили поддержку от Гарантийного фонда развития предпринимательства Камчатского края.
Рыбак Камчатки
Житель Камчатки дал взятку, чтобы сына не лишали водительских прав за вождение в пьяном виде - Прокуратора Камчатского краяЗаместитель прокурора Мильковского района Камчатского края утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении 60-летнего жителя села Мильково.
21.06.2017 Прокуратора Камчатского края
Условные террористы обезврежены в камчатских лесах. - Камчатка-ИнформКамчатские силовики в ходе плановых учений нашли и обезвредили в лесу условных террористов, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в УФСБ по Камчатскому краю.
22.06.2017 Камчатка-Информ
Дорожная хроника Камчатки - VestiPk.RuПо данным УГИБДД, за прошедшие сутки на территории Камчатского края зарегистрировано 18 столкновений без пострадавших и одно дорожно-транспортных происшествия, в результате которого один человек погиб.
22.06.2017 VestiPk.Ru
В Камчатском селе дети рискуют жизнью, играя на площадке - АиФ - Камчатка
В Камчатском селе дети рискуют жизнью, играя на площадке
Прокуратура начала проверку по обустройству опасной для жизни детской площадки Прокуратура Камчатского края Петропавловск-Камчатский, 22 июня — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Камчатскому пенсионеру за взятку автоинспектору грозит до 12 лет колонии - АиФ - Камчатка
Камчатскому пенсионеру за взятку автоинспектору грозит до 12 лет колонии
Сын 60-летнего жителя села Мильково попался пьяным за рулем, и отец за 300 тысяч рублей хотел «замять» дело pixabay.com Петропавловск-Камчатский, 22 июня — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Камчатского школьника обманул «продавец одежды» из Подмосковья - АиФ - Камчатка
Камчатского школьника обманул «продавец одежды» из Подмосковья
Подросток заказал в интернет-магазине одежду, перевёл продавцу деньги, но посылку так и не получил АиФ Петропавловск-Камчатский, 22 июня — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Конное шоу, эвенский Новый год и кинопремьеры. Афиша на выходные - АиФ - КамчаткаСамые интересные встречи, спектакли и кинопремьеры — в еженедельной афише от «АиФ-Камчатка»!
22.06.2017 АиФ - Камчатка
Выставка «Город морской Славы» откроется в Петропавловске ко Дню рыбака - Камчатка-ИнформКамчатский краевой объединенный музей представит в Петропавловске-Камчатском ко Дню рыбака выставку «Город морской славы», сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в музее.
22.06.2017 Камчатка-Информ
Корякская мамИна – традиционное жилище - Portalpk.RuКорякское этнографическое строение для жилья – мами́ну построил и передал в дар елизовскому краеведческому музею известный камчатский хореограф и хранитель традиций коренных малочисленных народов Севера Сергей Рудольфови
22.06.2017 Portalpk.Ru
На Камчатке встретят эвенский Новый год - АиФ - Камчатка
На Камчатке встретят эвенский Новый год
С 2009 года «Нургэнэк – эвенский новый год» является официальным праздником Камчатского края Дарья Антонычева / АиФ Петропавловск-Камчатский, 21 июня — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Праздник «Мы – славяне!» на Камчатке отметят конным шоу - АиФ - Камчатка
Праздник «Мы – славяне!» на Камчатке отметят конным шоу
Гостей красочного праздника ждут 24 июня на поляне у Юлькиного озера недалеко от посёлка Раздольный Дарья Антонычева / АиФ Петропавловск-Камчатский, 21 июня — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
На Камчатке открылся первый в России «Вулканариум» - АиФ - Камчатка
На Камчатке открылся первый в России «Вулканариум»
Посетители интерактивного музея смогут зайти в лавовую пещеру и увидеть, как образуется лавовый поток Пресс-служба администрации Петропавловска-Камчатского Вулканы Камчатки и Долина гейзеров признаны туристическими
АиФ - Камчатка
Странной детской площадкой в Мильково заинтересовался прокурор - VestiPk.RuВ среду, 23 июня 2017 г., в вечерней программе новостей одного из местныхтелеканалов показали сюжет об ужасающем состоянии детской игровой площадки, расположенной на улице Полевой в селе Мильково Камчатского края.
22.06.2017 VestiPk.Ru
В ближайшее время начнется строительство новой кухни-столовой на стоянке "Клешня" (Родник) - Полуостров КамчаткаС открытием летнего туристического сезона сотрудники природного парка "Вулканы Камчатки" приступают к работам по благоустройству территории кластера "Ключевской" и подготовке к строительству новой туристской инфраструктуры.
21.06.2017 Полуостров Камчатка
В Усть-Камчатске не смогли возобновить теплоснабжение по требованию прокурора из-за отстсуствия топлива - VestiPk.RuНакануне, 21 июня 2017 г., по протесту Усть-Камчатского межрайонного прокурора Алексея Штокина отменено постановление администрации Усть-Камчатского сельского поселения № 60 об окончании отопительного периода.
22.06.2017 VestiPk.Ru
Юных хоккеистов ждёт летний спортлагерь - Рыбак Камчатки
Юных хоккеистов ждёт летний спортлагерь
В Петропавловске-Камчатском на базе краевой спортшколы по хоккею открыт детский спортивно-оздоровительный лагерь.
Рыбак Камчатки
В Петропавловске отметят Всероссийский олимпийский день - АиФ - Камчатка
В Петропавловске отметят Всероссийский олимпийский день
Гостей ждёт насыщенная спортивная программа АиФ Петропавловск-Камчатский, 21 июня — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Танцевальная битва «Все стили в силе!» пройдёт в центре Петропавловска - АиФ - Камчатка
Танцевальная битва «Все стили в силе!» пройдёт в центре Петропавловска
Победители лучшего танцевального шоу получат 30 000 рублей Дарья Антонычева / АиФ Петропавловск-Камчатский, 20 июня — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Камчатка отмечает День памяти и скорби - Камчатка-ИнформПамятные акции проходят 22 июня в Петропавловске-Камчатском и в Елизово. В День памяти и скорби в этих городах прошла Всероссийская акция «Свеча памяти», участники которой ранним утром собрались,
22.06.2017 Камчатка-Информ
Новый маршрут теплохода «Василий Завойко» свяжет Петропавловск-Камчатский с двумя северными районами края - Карагинским и Олюторским.
22.06.2017 Правительство Камчатского края
Условные террористы обезврежены в камчатских лесах. - Камчатка-ИнформКамчатские силовики в ходе плановых учений нашли и обезвредили в лесу условных террористов, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в УФСБ по Камчатскому краю.
22.06.2017 Камчатка-Информ
«Лучший дачный участок»: участвуй в конкурсе и побеждай! - Единая РоссияВстреча с председателями садово-огороднических товариществ, расположенных на территории Петропавловска-Камчатского и Елизовского района, состоялась в среду, 21 июня, в рамках партийного конкурса «Лучший дачный участок – 2017».
22.06.2017 Единая Россия
Медведь может появиться практически в любом месте. - АиФ - КамчаткаВстреча с охотоведом состоится 27 июня в краевой научной библиотеке Максим Ушаков / Кроноцкий заповедник Петропавловск-Камчатский, 22 июня — АиФ-Камчатка.
22.06.2017 АиФ - Камчатка