Новости города БезФормата.Ru
Петропавловск-Камчатский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Король морских рыб

 
С давних времён настоящей культовой рыбой в Японии и непременным атрибутом

 
практически любого праздника является такой представитель морских карасей, как большой красный тай или мадай. Не менее популярен этот морской карась, славящийся превосходным вкусом мяса, в Китае и Корее. В Японии его называют «королём морских рыб», а потому, наверное, бог удачи Эбису - покровитель торговцев, рыбаков и всех простых тружеников, практически всегда изображался здесь с пойманным мадаем.
Большой красный тай населяет все тёплые моря западного побережья Тихого океана от Южно-Китайского до южной части Японского, появляясь порой в летние месяцы даже в Приморье в заливе Петра Великого. Обитает он также у тихоокеанского побережья Японии, есть сведения о его поимке в водах, омывающих полуостров Индостан. Для красного тая характерно высокое, округлой формы, сплюснутое с боков тело, дугообразно изогнутая спина, вильчатый хвостовой плавник, низкий рот и тонкие губы. В передней части обеих челюстей находятся мощные клыки. Окраска спины этого морского карася розовато-бурая, бока - бронзовые, а брюхо - серебристое. В верхней части тела расположены небольшие голубые пятна.

Красный тай является крупной придонной рыбой, максимальная длина которой достигает 120 см, а масса тела 10 кг. Правда, такие гиганты встречаются крайне редко. Этот представитель морских карасей обычно держится вблизи берегов, в мелководных бухтах и заливах на глубинах от 10 до 50 м (хотя известны случаи его поимки на изобатах до 150 м), как на участках дна с песчаным и илистым, так и каменистым грунтом. Питается он моллюсками, ракообразными, червями, иглокожими и мелкой рыбой. Размножается в конце зимы и весной, для чего его взрослые особи мигрируют на небольшие глубины, где самки вымётывают мелкие икринки диаметром около 1 мм с жировой каплей. Оплодотворённая самцами икра развивается в толще воды в зависимости от температуры от 48 до 86 часов, после чего из неё выклёвываются личинки. В южных районах Японии молодь красного тая в массовых количествах появляется в мае-июне, концентрируясь в зоне прибрежного мелководья, заходя в лагуны и приустьевые участки небольших рек.
Этот представитель морских рыб повсеместно является традиционным объектом промысла, который высоко ценится в Японии, Китае и Кореи за свой отменный вкус. Ловят красного тая тралами, близнецовыми неводами и ярусами. Промысловый сезон обычно длится с октября по февраль. Японцы считают, что розовое мясо красного тая превосходит по своим качествам мясо большинства других прибрежных рыб, а в корейских домах блюда из него обычно подаются в качестве угощения для самых дорогих гостей. Реализуется красный тай живым, а также в свежем и мороженом виде. Используется в пищу сырым, жареным, запечённым, варёным и приготовленным на пару. Также применяется в китайской народной медицине.
Наряду с той важной ролью, которую большой красный тай традиционно играет в промысле, в странах Юго-Восточной Азии он достаточно давно служит объектом культивирования. Впервые его разведение и выращивание было начато в Японии в 1930 году по инициативе Токийского института рыбного хозяйства на острове Сикоку, поскольку, будучи теплолюбивой рыбой, большой красный тай особенно хорошо растёт при температуре воды 15-20°С. В дальнейшем в этой стране его стали выращивать методом аквакультуры в садках погружённого типа на острове Кюсю в прибрежной зоне Восточно-Китайского моря. В качестве посадочного материала японские рыбоводы используют пойманных в бухтах и заливах мальков и молодь красного тая длиной 3-10 см, которых обычно содержат в плавучих сетных садках и кормят три раза в день свежей или мороженой рыбой, мясом моллюсков и ракообразных. Процесс выращивания продолжается 1-3 года. За это время масса рыб увеличивается до 0,3-1 кг. Правда, имея характерную красновато-сероватую окраску чешуи в естественных условиях обитания из-за питания ракообразными и другими беспозвоночными животными, обычными для данного региона и содержащими природные красящие пигменты из группы каратиноидов - астаксантин и кантаксантин, большой красный тай при искусственном выращивании теряет данное оригинальное цветовое сочетание, становясь серебристо-серым. Для сохранения красноватого цвета чешуи японские ихтиологи-рыбоводы разработали специальный многофункциональный гранулированный корм на основе комплекса витаминов, липидов и каратиноидов, который позволяет при разных режимах кормления красного тая, сохранять его естественную природную окраску и наращивать массу тела за минимальные сроки.
Хотя сегодня выращивание большого красного тая методом аквакультуры в Японии испытывает определённые трудности из-за сильной конкуренции со стороны хозяйств, культивирующих других рыб и моллюсков, по статистике объёмы рыбоводной продукции этого морского карася не опускаются ниже 11% от общего количества искусственно выращенных в стране гидробионтов. В настоящее время серьёзный пресс на фермерские хозяйства, культивирующие красного тая, оказывает также начавшееся в Японии с 2001 года выращивание в садках из закупаемого в Китае рыбопосадочного материала гибридов другого представителя морских карасей - дорады. Однако, поскольку большой красный тай с давних времён является в Японии культовой рыбой (недаром же он «король морских рыб»), его, по-прежнему, культивируют в больших масштабах с достаточно высоким уровнем рентабельности.

«Подари елочке жизнь!» - VestiPk.RuКонкурсом по спасению хвойных красавиц предлагают завершить Год экологии специалисты отдела экологического просвещения, рекреации и мониторинга природного парка «Вулканы Камчатки».
21.11.2017 VestiPk.Ru
В ожидании корюшки - Рыбак КамчаткиСередина ноября… Обычно в это время сотни любителей подледного лова выходят на озеро Нерпичье, чтобы поймать ароматной корюшки.
21.11.2017 Рыбак Камчатки
В Милькове сегодня - Полуостров КамчаткаВ Милькове сегодня солнечно и морозно. После плюсовой температуры воздуха нынешние минус 12 градусов довольно ощутимы, хотя дышится легко.
21.11.2017 Полуостров Камчатка
Власти Петропавловска-Камчатского скрывают реальную экологическую обстановку в городе – ОНФ - Камчатка-ИнформВласти Петропавловска-Камчатского скрывают реальную экологическую обстановку в городе – ОНФ Петропавловск-Камчатский попал в список российских городов с самым низким экологическим рейтингом по версии Общероссийского н
21.11.2017 Камчатка-Информ
Камчатские экологи объявили детский конкурс самодельных елок . Фото М.Марико - Камчатка-ИнформФото М.Марико Специалисты природного парка «Вулканы Камчатки» предлагают завершить Год экологии конкурсом по спасению хвойных деревьев, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в КГБУ «Природный парк «Вулканы Камчатки».
21.11.2017 Камчатка-Информ
Камчатский метеокомментарий, 21 ноября (325/40) - Полуостров КамчаткаВ 5 часов в Петропавловске-Камчатском было -5°C, облачно, ветер северный, 2 м/с, атмосферное давление: 742 мм рт.
21.11.2017 Полуостров Камчатка
Из оперативного прогноза МЧС по Камчатскому краю на 21 ноября 2017 года - Полуостров Камчатка(Подготовлено на основе информации Камчатского управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, Управления федеральной службы по надзору в сфере природопользования  по Камчатскому краю,
21.11.2017 Полуостров Камчатка
В ожидании корюшки - Рыбак КамчаткиСередина ноября… Обычно в это время сотни любителей подледного лова выходят на озеро Нерпичье, чтобы поймать ароматной корюшки.
21.11.2017 Рыбак Камчатки
Камчатский метеокомментарий, 21 ноября (325/40) - Полуостров КамчаткаВ 5 часов в Петропавловске-Камчатском было -5°C, облачно, ветер северный, 2 м/с, атмосферное давление: 742 мм рт.
21.11.2017 Полуостров Камчатка
Камчатские экологи объявили детский конкурс самодельных елок . Фото М.Марико - Камчатка-ИнформФото М.Марико Специалисты природного парка «Вулканы Камчатки» предлагают завершить Год экологии конкурсом по спасению хвойных деревьев, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в КГБУ «Природный парк «Вулканы Камчатки».
21.11.2017 Камчатка-Информ
Новогодние гадания на квоты - Рыбак Камчатки
Новогодние гадания на квоты
В 2018 году истекает срок наделения российских рыболовных компаний долями квот.
Рыбак Камчатки
Новый траулер-сейнер колхоза им. В. И. Ленина спущен на воду - Рыбак Камчатки
Новый траулер-сейнер колхоза им. В. И. Ленина спущен на воду
17 ноября в Калининграде на Прибалтийском судостроительном заводе «Янтарь» состоялся спуск на воду траулера «Ленинец», который построен для рыболовецкого колхоза им.
Рыбак Камчатки
На Камчатке следователи выясняют, кто обманул прокуратуру и суд - АиФ - Камчатка
На Камчатке следователи выясняют, кто обманул прокуратуру и суд
В фальсификации доказательств по гражданскому делу подозревают сотрудников администрации Паратунского сельского поселения Артем Дергунов / АиФ Камчатская прокуратура обязала чиновников убрать огромную свалку Петроп
АиФ - Камчатка
В полицию обратился 42-летний предприниматель, сообщивший что 34-летний житель краевой столицы требует заплатить ему 600 тысяч рублей якобы в качестве оплаты долга.
21.11.2017 УМВД Камчатского края
Жительница Петропавловска заявила о том, что её изнасиловал бывший возлюбленный - ИА Кам 24В Петропавловске-Камчатском следователи возбудили уголовное дело против 35-летнего жителя по подозрению в изнасиловании.
21.11.2017 ИА Кам 24
На севере Камчатки выясняют обстоятельства гибели снегоходчика - Камчатка-ИнформНа севере Камчатки выясняют обстоятельства гибели снегоходчика В двух километрах от села Усть-Хайрюзово Тигильского района Камчатского края обнаружен мертвым местный житель,
21.11.2017 Камчатка-Информ
Вынесен приговор по делу о гибели «Дальнего Востока» - Рыбак Камчатки
Вынесен приговор по делу о гибели «Дальнего Востока»
На Сахалине вынесен приговор по уголовному делу о гибели 69 членов экипажа БАТМ «Дальний Восток» во время крушения этого судна.
Рыбак Камчатки
Житель Камчатки изнасиловал бывшую сожительницу, заманив её фотоаппаратом - АиФ - Камчатка
Житель Камчатки изнасиловал бывшую сожительницу, заманив её фотоаппаратом
Женщина заявила на бывшего возлюбленного в полицию www.russianlook.com Петропавловск-Камчатский, 21 ноября — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Житель Петропавловска вымогал у бизнесмена 600 тысяч рублей - АиФ - Камчатка
Житель Петропавловска вымогал у бизнесмена 600 тысяч рублей
В отношении вымогателя возбуждено уголовное дело pixabay.com Петропавловск-Камчатский, 21 ноября — АиФ-Камчатка .
АиФ - Камчатка
В крае пройдёт VI-й конкурс молодых вокалистов «Поющая Камчатка» - Портал культуры КамчаткиС 30 ноября по 3 декабря 2017 года в концертном зале Камчатского колледжа искусств состоится VI-й краевой конкурс молодых вокалистов «Поющая Камчатка».
21.11.2017 Портал культуры Камчатки
Фильм на английском языке покажут на заседании клуба «Смотри и изучай» - Камчатка-ИнформФильм на английском языке покажут на заседании клуба «Смотри и изучай» Клуб для изучающих английский язык «Смотри и изучай» приглашает всех желающих на просмотр художественного фильма на английском языке без субтитров
21.11.2017 Камчатка-Информ
Камчатка активно готовится к участию в Днях Дальнего Востока в Москве, которые пройдут в столице с 8 по 16 декабря.
21.11.2017 Правительство Камчатского края
Театр кукол приглашает маленьких камчатцев на три спектакля - АиФ - Камчатка
Театр кукол приглашает маленьких камчатцев на три спектакля
В ближайшие выходные зрители увидят «Остров сокровищ», «Три поросёнка» и «Филин и Солнышко» Правительство Камчатского края Петропавловск-Камчатский, 16 ноября — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Камчатская музыкальная школа признана одной из лучших в России - АиФ - Камчатка
Камчатская музыкальная школа признана одной из лучших в России
Министр культуры РФ вручил награду директору детской музыкальной школы № 5 Петропавловска Анне Кравченко Министерство культуры РФ Петропавловск-Камчатский, 16 ноября — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Открылась выставка «Содружество традиций» - Камчатский край
Открылась выставка «Содружество традиций»
В Камчатском краевом художественном музее состоялось открытие выставки декоративно-прикладного и изобразительного искусства «Содружество традиций».
Камчатский край
В краевой столице в 5-й раз прошел открытый Кубок Главы Петропавловска-Камчатского по танцевальному спорту - Администрация г.Петропавловск-КамчатскийВ V Открытом Кубке Главы Петропавловск - Камчатского городского округа по танцевальному спорту приняли участие спортсмены из 8 танцевальных клубов Камчатки.
21.11.2017 Администрация г.Петропавловск-Камчатский
Более 300 тыс. кв. м дорожного полотна было отремонтировано в 2017 году в рамках программы комплексного благоустройства населённых пунктов Камчатского края.
20.11.2017 Правительство Камчатского края
Краеведу Ирине Витер вручили медаль Союза городов воинской славы - ИА Кам 24Медаль Союза городов воинской славы вручил глава города Виталий Иваненко краеведу, историку, почетному гражданину Петропавловска-Камчатского Ирине Витер.
21.11.2017 ИА Кам 24
ОПЯТЬ ДОПИНГ
Российских спортсменов грозят не пустить на Олимпиаду-2018 Международный олимпийский комитет (МОК) предъявил двукратной олимпийской чемпионке по биатлону Ольге Зайцевой обвинения в незаконных манипуляциях с допинг-про
Вести+ТВ
ОТФУТБОЛИЛИ
Италия и Голландия не едут на чемпионат мира, но нам от этого не легче В пятницу, 10 ноября,
Вести+ТВ
Камчатские горнолыжники завоевали 3 серебра на соревнованиях в Нидерландах - АиФ - Камчатка
Камчатские горнолыжники завоевали 3 серебра на соревнованиях в Нидерландах
Паралимпийцы выступали на международных соревнованиях 7 и 8 ноября Правительство Камчатского края Петропавловск-Камчатский, 9 ноября — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Жительница Петропавловска заявила о том, что её изнасиловал бывший возлюбленный - ИА Кам 24В Петропавловске-Камчатском следователи возбудили уголовное дело против 35-летнего жителя по подозрению в изнасиловании.
21.11.2017 ИА Кам 24
В полицию обратился 42-летний предприниматель, сообщивший что 34-летний житель краевой столицы требует заплатить ему 600 тысяч рублей якобы в качестве оплаты долга.
21.11.2017 УМВД Камчатского края
Камчатский психоневрологический диспансер стал победителем X всероссийского конкурса «За подвижничество в области душевного здоровья» имени академика РАМН Т.Б.
21.11.2017 Правительство Камчатского края
В Петропавловск-Камчатский прибыли фигуры Деда Мороза и Снегурочки - Администрация г.Петропавловск-КамчатскийФигуры Деда Мороза и Снегурочки будут установлены у главной камчатской елки в Петропавловске-Камчатском.
21.11.2017 Администрация г.Петропавловск-Камчатский
На Камчатке насильник заманил жертву цифровым фотоаппаратом - Камчатка-ИнформНа Камчатке насильник заманил жертву цифровым фотоаппаратом Следователи в Петропавловске возбудили уголовное дело в отношении уроженца села Усть-Большерецк, подозреваемого в изнасиловании,
21.11.2017 Камчатка-Информ