Новости города БезФормата.Ru
Петропавловск-Камчатский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Король морских рыб

 
С давних времён настоящей культовой рыбой в Японии и непременным атрибутом

 
практически любого праздника является такой представитель морских карасей, как большой красный тай или мадай. Не менее популярен этот морской карась, славящийся превосходным вкусом мяса, в Китае и Корее. В Японии его называют «королём морских рыб», а потому, наверное, бог удачи Эбису - покровитель торговцев, рыбаков и всех простых тружеников, практически всегда изображался здесь с пойманным мадаем.
Большой красный тай населяет все тёплые моря западного побережья Тихого океана от Южно-Китайского до южной части Японского, появляясь порой в летние месяцы даже в Приморье в заливе Петра Великого. Обитает он также у тихоокеанского побережья Японии, есть сведения о его поимке в водах, омывающих полуостров Индостан. Для красного тая характерно высокое, округлой формы, сплюснутое с боков тело, дугообразно изогнутая спина, вильчатый хвостовой плавник, низкий рот и тонкие губы. В передней части обеих челюстей находятся мощные клыки. Окраска спины этого морского карася розовато-бурая, бока - бронзовые, а брюхо - серебристое. В верхней части тела расположены небольшие голубые пятна.

Красный тай является крупной придонной рыбой, максимальная длина которой достигает 120 см, а масса тела 10 кг. Правда, такие гиганты встречаются крайне редко. Этот представитель морских карасей обычно держится вблизи берегов, в мелководных бухтах и заливах на глубинах от 10 до 50 м (хотя известны случаи его поимки на изобатах до 150 м), как на участках дна с песчаным и илистым, так и каменистым грунтом. Питается он моллюсками, ракообразными, червями, иглокожими и мелкой рыбой. Размножается в конце зимы и весной, для чего его взрослые особи мигрируют на небольшие глубины, где самки вымётывают мелкие икринки диаметром около 1 мм с жировой каплей. Оплодотворённая самцами икра развивается в толще воды в зависимости от температуры от 48 до 86 часов, после чего из неё выклёвываются личинки. В южных районах Японии молодь красного тая в массовых количествах появляется в мае-июне, концентрируясь в зоне прибрежного мелководья, заходя в лагуны и приустьевые участки небольших рек.
Этот представитель морских рыб повсеместно является традиционным объектом промысла, который высоко ценится в Японии, Китае и Кореи за свой отменный вкус. Ловят красного тая тралами, близнецовыми неводами и ярусами. Промысловый сезон обычно длится с октября по февраль. Японцы считают, что розовое мясо красного тая превосходит по своим качествам мясо большинства других прибрежных рыб, а в корейских домах блюда из него обычно подаются в качестве угощения для самых дорогих гостей. Реализуется красный тай живым, а также в свежем и мороженом виде. Используется в пищу сырым, жареным, запечённым, варёным и приготовленным на пару. Также применяется в китайской народной медицине.
Наряду с той важной ролью, которую большой красный тай традиционно играет в промысле, в странах Юго-Восточной Азии он достаточно давно служит объектом культивирования. Впервые его разведение и выращивание было начато в Японии в 1930 году по инициативе Токийского института рыбного хозяйства на острове Сикоку, поскольку, будучи теплолюбивой рыбой, большой красный тай особенно хорошо растёт при температуре воды 15-20°С. В дальнейшем в этой стране его стали выращивать методом аквакультуры в садках погружённого типа на острове Кюсю в прибрежной зоне Восточно-Китайского моря. В качестве посадочного материала японские рыбоводы используют пойманных в бухтах и заливах мальков и молодь красного тая длиной 3-10 см, которых обычно содержат в плавучих сетных садках и кормят три раза в день свежей или мороженой рыбой, мясом моллюсков и ракообразных. Процесс выращивания продолжается 1-3 года. За это время масса рыб увеличивается до 0,3-1 кг. Правда, имея характерную красновато-сероватую окраску чешуи в естественных условиях обитания из-за питания ракообразными и другими беспозвоночными животными, обычными для данного региона и содержащими природные красящие пигменты из группы каратиноидов - астаксантин и кантаксантин, большой красный тай при искусственном выращивании теряет данное оригинальное цветовое сочетание, становясь серебристо-серым. Для сохранения красноватого цвета чешуи японские ихтиологи-рыбоводы разработали специальный многофункциональный гранулированный корм на основе комплекса витаминов, липидов и каратиноидов, который позволяет при разных режимах кормления красного тая, сохранять его естественную природную окраску и наращивать массу тела за минимальные сроки.
Хотя сегодня выращивание большого красного тая методом аквакультуры в Японии испытывает определённые трудности из-за сильной конкуренции со стороны хозяйств, культивирующих других рыб и моллюсков, по статистике объёмы рыбоводной продукции этого морского карася не опускаются ниже 11% от общего количества искусственно выращенных в стране гидробионтов. В настоящее время серьёзный пресс на фермерские хозяйства, культивирующие красного тая, оказывает также начавшееся в Японии с 2001 года выращивание в садках из закупаемого в Китае рыбопосадочного материала гибридов другого представителя морских карасей - дорады. Однако, поскольку большой красный тай с давних времён является в Японии культовой рыбой (недаром же он «король морских рыб»), его, по-прежнему, культивируют в больших масштабах с достаточно высоким уровнем рентабельности.

Жизнь на краю земли - Полуостров КамчаткаФОТО: http://poluostrov-kamchatka.ru/pknews/photos/detail.php?ID=6128 В этой статье мне хотелось бы рассказать о людях неравнодушных к судьбе подрастающего поколения, проживающего на самом юге полуострова Камчатка.
26.09.2017 Полуостров Камчатка
Фестиваль «Море жизни» - Portalpk.RuВ Петропавловске-Камчатском во второй раз прошёл второй экологический фестиваль «Море жизни».
26.09.2017 Portalpk.Ru
В Милькове сегодня - Полуостров КамчаткаВ Милькове сегодня облачно с прояснениями, ветра и осадков нет, но вершины Валагинского хребта затянуты хмурой дымкой.
26.09.2017 Полуостров Камчатка
Приговором Петропавловск-Камчатского городского суда от 6 мая 2016 года уроженец Тигильского района Камчатского края, проживающий в Петропавловске, Виктор Румянцев признан виновным в совершении преступления,
26.09.2017 Полуостров Камчатка
С Камчатки вывезли еще 12 блоков реакторных отсеков утилизированных атомных подлодок (фото). - Камчатка-ИнформФото "РосРАО" Завершены работы по транспортировке 12 трехотсечных блоков реакторных отсеков утилизированных атомных подводных лодок из Вилючинска в пункт временного хранения реакторных отсеков в Приморье,
26.09.2017 Камчатка-Информ
Геофизики на Камчатке обсудят  возможность прогнозирования сильных землетрясений - Камчатка-ИнформГеофизики на Камчатке обсудят возможность прогнозирования сильных землетрясений VI научно-техническая конференция «Проблемы комплексного геофизического мониторинга Дальнего Востока России» пройдет в Петропавловске-Кам
26.09.2017 Камчатка-Информ
Камчатский метеокомментарий, 26 сентября (269/96) - Полуостров КамчаткаВ 5.30 в Петропавловске-Камчатском было +8°C, небольшая облачность, небольшая облачность, ветер северо-западный, 3 м/с, атмосферное давление: 750 мм рт.
26.09.2017 Полуостров Камчатка
Жизнь на краю земли - Полуостров КамчаткаФОТО: http://poluostrov-kamchatka.ru/pknews/photos/detail.php?ID=6128 В этой статье мне хотелось бы рассказать о людях неравнодушных к судьбе подрастающего поколения, проживающего на самом юге полуострова Камчатка.
26.09.2017 Полуостров Камчатка
На Камчатке глава родовой общины заплатит за браконьерство 8 миллионов рублей - ИА Кам 24На Камчатке по иску природоохранного прокурора с председателя родовой общины взыщут более 8 миллионов рублей – сумму ущерба, причиненного природным ресурсам.
25.09.2017 ИА Кам 24
В Милькове сегодня - Полуостров КамчаткаВ Милькове сегодня облачно с прояснениями, ветра и осадков нет, но вершины Валагинского хребта затянуты хмурой дымкой.
26.09.2017 Полуостров Камчатка
Море, дарящее жизнь - Рыбак Камчатки
Море, дарящее жизнь
В Петропавловске-Камчатском прошел второй экологический фестиваль «Море жизни».
Рыбак Камчатки
Путина-2017: финиш - Рыбак Камчатки
Путина-2017: финиш
С 00 часов 22 сентября на Камчатке введен запрет на вылов лосося анадромных видов на речных рыбопромысловых участках для промышленного и традиционного рыболовства.
Рыбак Камчатки
Тревожное Зарево!!! - Час Пик
Тревожное Зарево!!!
ЗАО «Тревожное Зарево» занимается добычей и переработкой золотой руды на территории Асачинского месторождения, расположенного в Камчатском крае.
Час Пик
Прокуратура Камчатского края провела анализ состояния преступности в регионе за 8 месяцев - Прокуратора Камчатского краяПрокуратура Камчатского края провела анализ состояния преступности в регионе по итогам восьми месяцев 2017 года.
26.09.2017 Прокуратора Камчатского края
Жительница Камчатки украла на кутеж последние деньги у родной бабушки-инвалида - Камчатка-ИнформЖительница Камчатки украла на кутеж последние деньги у родной бабушки-инвалида Полицейские задержали 29-летнюю жительницу Петропавловска-Камчатского по подозрению в краже последних денег у мильковской пенсионерки,
26.09.2017 Камчатка-Информ
Два человека погибли в страшном ДТП на Камчатке - Камчатка-ИнформДва человека погибли в страшном ДТП на Камчатке За минувшие сутки на территории Камчатки зарегистрировано четыре дорожно-транспортных происшествия, в результате которых погибли два человека, а семь человек,
26.09.2017 Камчатка-Информ
Любителю детской порнографии на Камчатке условный срок заменят реальным - АиФ - Камчатка
Любителю детской порнографии на Камчатке условный срок заменят реальным
Прокуратура обжаловала мягкий приговор суда pixabay.com Петропавловск-Камчатский, 26 сентября — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Житель Петропавловска «устроился» на работу в администрацию за 6 тысяч - АиФ - Камчатка
Житель Петропавловска «устроился» на работу в администрацию за 6 тысяч
Камчатцы продолжают попадаться на уловки телефонных аферистов Дарья Антонычева / АиФ Петропавловск-Камчатский, 25 сентября — АиФ-Камчатка .
АиФ - Камчатка
На Камчатке в перевернувшейся и загоревшейся иномарке погибли два человека - АиФ - Камчатка
На Камчатке в перевернувшейся и загоревшейся иномарке погибли два человека
Пассажир скончался на месте аварии, водитель - в больнице УГИБДД России по Камчатскому краю.
АиФ - Камчатка
Геофизики на Камчатке обсудят  возможность прогнозирования сильных землетрясений - Камчатка-ИнформГеофизики на Камчатке обсудят возможность прогнозирования сильных землетрясений VI научно-техническая конференция «Проблемы комплексного геофизического мониторинга Дальнего Востока России» пройдет в Петропавловске-Кам
26.09.2017 Камчатка-Информ
Камчатцев приглашают на фестиваль классической музыки - Правительство Камчатского края1 октября – в Международный день музыки – в Камчатском колледже искусств состоится открытие традиционного Фестиваля классической музыки.
26.09.2017 Правительство Камчатского края
На Камчатке вспомнят писателей Алексея Толстого и Дмитрия Балашова - Правительство Камчатского края27 сентября в читальном зале Корякской централизованной библиотечной системы имени Кецая Кеккетына пройдёт мероприятие в формате устного журнала «Заметки на полях истории».
25.09.2017 Правительство Камчатского края
Камчатцев приглашают на фестиваль классической музыки - АиФ - Камчатка
Камчатцев приглашают на фестиваль классической музыки
Для слушателей подготовлена насыщенная концертная программа rm673 / pixabay.com Петропавловск-Камчатский, 26 сентября — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Камчатцы увидят спектакль «Одержимость» с Джудом Лоу в главной роли - АиФ - Камчатка
Камчатцы увидят спектакль «Одержимость» с Джудом Лоу в главной роли
Трансляция спектакля пройдёт в киноцентре «Лимонад» Елена Иванова Петропавловск-Камчатский, 25 сентября — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
uchitel-u - Вести+ТВ
ЧТО ГОВОРЯТ О «МАТИЛЬДЕ»
Наша газета продолжает публиковать мнения простых людей и должностных лиц о нашумевшем фильме и рассказывать о событиях, происходящих вокруг него в других регионов России:
Вести+ТВ
Вопросы благоустройства – под контролем депутатов - Законодательное СобраниеРабочее совещание возле дома № 11 на улице Автомобилистов в Петропавловске-Камчатском провели депутаты Законодательного Собрания Камчатского края Анатолий Кирносенко и Андрей Стуков по поручению председателя комитета по строительству,
26.09.2017 Законодательное Собрание
Виталий Иваненко: отопительный сезон в Петропавловске начнется 27 сентября - ИА Кам 24Власти приняли решение начать отопительный сезон в Петропавловске-Камчатском в среду, 27 сентября.
26.09.2017 ИА Кам 24
Участники «Гонки героев» получили награды - Камчатка-ИнформУчастники «Гонки героев» получили награды Первенство команд среди подразделений ГК «Шамса» прошло с большим успехом,
25.09.2017 Камчатка-Информ
За время пешей прогулки участники сделали 21 930 тысяч шагов. - АиФ - Камчатка
Жители Камчатки дадут старт всероссийскому Дню ходьбы
На биатлонный комплекс горожан доставят бесплатные автобусы Татьяна Боева / АиФ Петропавловск-Камчатский, 20 сентября — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
i-u - Вести+ТВ
ВОССТАВШИЕ ИЗ ВАДА
Обвинения в употреблении допинга сняты с большинства наших атлетов В столице Перу Лиме завершилась 130-я по счету сессия Международного олимпийского комитета (МОК).
Вести+ТВ
На Камчатке пройдут экстремальные «Большие гонки»
Соревнования стартуют в Елизове на автомототрассе «Солнечная» в субботу в полдень Петропавловск-Камчатский, 22 сентября — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Два человека погибли в страшном ДТП на Камчатке - Камчатка-ИнформДва человека погибли в страшном ДТП на Камчатке За минувшие сутки на территории Камчатки зарегистрировано четыре дорожно-транспортных происшествия, в результате которых погибли два человека, а семь человек,
26.09.2017 Камчатка-Информ
Вопросы благоустройства – под контролем депутатов - Законодательное СобраниеРабочее совещание возле дома № 11 на улице Автомобилистов в Петропавловске-Камчатском провели депутаты Законодательного Собрания Камчатского края Анатолий Кирносенко и Андрей Стуков по поручению председателя комитета по строительству,
26.09.2017 Законодательное Собрание
Рашид Шамоян вошел в новый Экспертный совет при Государственной Думе РФ будет решать вопросы развития Дальнего Востока - VestiPk.RuПредседатель Камчатского регионального отделения «Деловой России», депутат Законодательного Собрания Камчатского края Рашид Шамоян вошел в состав Экспертного совета по вопросам законодательного обеспечения развития район
26.09.2017 VestiPk.Ru
Жительница Камчатки украла на кутеж последние деньги у родной бабушки-инвалида - Камчатка-ИнформЖительница Камчатки украла на кутеж последние деньги у родной бабушки-инвалида Полицейские задержали 29-летнюю жительницу Петропавловска-Камчатского по подозрению в краже последних денег у мильковской пенсионерки,
26.09.2017 Камчатка-Информ
На Камчатке студенты грозят митингом и собирают подписи за возврат льготных проездных. Фото Василия Гуменюка, РАИ - Камчатка-ИнформФото Василия Гуменюка, РАИ "КАМЧАТКА-ИНФОРМ" Камчатские студенты, возмущенные решением властей Петропавловска-Камчатского отменить льготные студенческие проездные, призывают выйти на митинг протеста,
26.09.2017 Камчатка-Информ