Новости города БезФормата.Ru
Петропавловск-Камчатский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Король морских рыб

 
С давних времён настоящей культовой рыбой в Японии и непременным атрибутом

 
практически любого праздника является такой представитель морских карасей, как большой красный тай или мадай. Не менее популярен этот морской карась, славящийся превосходным вкусом мяса, в Китае и Корее. В Японии его называют «королём морских рыб», а потому, наверное, бог удачи Эбису - покровитель торговцев, рыбаков и всех простых тружеников, практически всегда изображался здесь с пойманным мадаем.
Большой красный тай населяет все тёплые моря западного побережья Тихого океана от Южно-Китайского до южной части Японского, появляясь порой в летние месяцы даже в Приморье в заливе Петра Великого. Обитает он также у тихоокеанского побережья Японии, есть сведения о его поимке в водах, омывающих полуостров Индостан. Для красного тая характерно высокое, округлой формы, сплюснутое с боков тело, дугообразно изогнутая спина, вильчатый хвостовой плавник, низкий рот и тонкие губы. В передней части обеих челюстей находятся мощные клыки. Окраска спины этого морского карася розовато-бурая, бока - бронзовые, а брюхо - серебристое. В верхней части тела расположены небольшие голубые пятна.

Красный тай является крупной придонной рыбой, максимальная длина которой достигает 120 см, а масса тела 10 кг. Правда, такие гиганты встречаются крайне редко. Этот представитель морских карасей обычно держится вблизи берегов, в мелководных бухтах и заливах на глубинах от 10 до 50 м (хотя известны случаи его поимки на изобатах до 150 м), как на участках дна с песчаным и илистым, так и каменистым грунтом. Питается он моллюсками, ракообразными, червями, иглокожими и мелкой рыбой. Размножается в конце зимы и весной, для чего его взрослые особи мигрируют на небольшие глубины, где самки вымётывают мелкие икринки диаметром около 1 мм с жировой каплей. Оплодотворённая самцами икра развивается в толще воды в зависимости от температуры от 48 до 86 часов, после чего из неё выклёвываются личинки. В южных районах Японии молодь красного тая в массовых количествах появляется в мае-июне, концентрируясь в зоне прибрежного мелководья, заходя в лагуны и приустьевые участки небольших рек.
Этот представитель морских рыб повсеместно является традиционным объектом промысла, который высоко ценится в Японии, Китае и Кореи за свой отменный вкус. Ловят красного тая тралами, близнецовыми неводами и ярусами. Промысловый сезон обычно длится с октября по февраль. Японцы считают, что розовое мясо красного тая превосходит по своим качествам мясо большинства других прибрежных рыб, а в корейских домах блюда из него обычно подаются в качестве угощения для самых дорогих гостей. Реализуется красный тай живым, а также в свежем и мороженом виде. Используется в пищу сырым, жареным, запечённым, варёным и приготовленным на пару. Также применяется в китайской народной медицине.
Наряду с той важной ролью, которую большой красный тай традиционно играет в промысле, в странах Юго-Восточной Азии он достаточно давно служит объектом культивирования. Впервые его разведение и выращивание было начато в Японии в 1930 году по инициативе Токийского института рыбного хозяйства на острове Сикоку, поскольку, будучи теплолюбивой рыбой, большой красный тай особенно хорошо растёт при температуре воды 15-20°С. В дальнейшем в этой стране его стали выращивать методом аквакультуры в садках погружённого типа на острове Кюсю в прибрежной зоне Восточно-Китайского моря. В качестве посадочного материала японские рыбоводы используют пойманных в бухтах и заливах мальков и молодь красного тая длиной 3-10 см, которых обычно содержат в плавучих сетных садках и кормят три раза в день свежей или мороженой рыбой, мясом моллюсков и ракообразных. Процесс выращивания продолжается 1-3 года. За это время масса рыб увеличивается до 0,3-1 кг. Правда, имея характерную красновато-сероватую окраску чешуи в естественных условиях обитания из-за питания ракообразными и другими беспозвоночными животными, обычными для данного региона и содержащими природные красящие пигменты из группы каратиноидов - астаксантин и кантаксантин, большой красный тай при искусственном выращивании теряет данное оригинальное цветовое сочетание, становясь серебристо-серым. Для сохранения красноватого цвета чешуи японские ихтиологи-рыбоводы разработали специальный многофункциональный гранулированный корм на основе комплекса витаминов, липидов и каратиноидов, который позволяет при разных режимах кормления красного тая, сохранять его естественную природную окраску и наращивать массу тела за минимальные сроки.
Хотя сегодня выращивание большого красного тая методом аквакультуры в Японии испытывает определённые трудности из-за сильной конкуренции со стороны хозяйств, культивирующих других рыб и моллюсков, по статистике объёмы рыбоводной продукции этого морского карася не опускаются ниже 11% от общего количества искусственно выращенных в стране гидробионтов. В настоящее время серьёзный пресс на фермерские хозяйства, культивирующие красного тая, оказывает также начавшееся в Японии с 2001 года выращивание в садках из закупаемого в Китае рыбопосадочного материала гибридов другого представителя морских карасей - дорады. Однако, поскольку большой красный тай с давних времён является в Японии культовой рыбой (недаром же он «король морских рыб»), его, по-прежнему, культивируют в больших масштабах с достаточно высоким уровнем рентабельности.

Камчатский метеокомментарий, 22 июля (203/162) - Полуостров КамчаткаВ 18.00 в Петропавловске-Камчатском было +17°С, облачно, ветер юго-восточный,  3 м/с, атмосферное давление 738 мм рт.
22.07.2017 Полуостров Камчатка
На юге Камчатки сегодня - Полуостров КамчаткаНа юге Камчатки сегодня переменная облачность, иногда выглядывает солнышко.
22.07.2017 Полуостров Камчатка
Из оперативного прогноза МЧС по Камчатскому краю на 22 июля 2017 года - Полуостров Камчатка(Подготовлено на основе информации Камчатского управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, Управления федеральной службы по надзору в сфере природопользования  по Камчатскому краю,
22.07.2017 Полуостров Камчатка
Как обезопасить себя при встрече с медведем? Рекомендации любителям природы - МЧС по Камчатскому краюНа Камчатке обитает одна из самых крупных естественных популяций бурого медведя.
22.07.2017 МЧС по Камчатскому краю
Спасатели рекомендовали жителям Камчатки позаботиться о безопасности на выходных - ИА Кам 24Краевое управление МЧС России рекомендовало жителям Камчатки принять меры безопасности в предстоящие выходные.
21.07.2017 ИА Кам 24
На Камчатке выходные будут дождливыми - Камчатка-ИнформВ ночь на 22 июля 2017 года на западные и южные районы Камчатского края начнёт оказывать воздействие охотоморский циклон.
21.07.2017 Камчатка-Информ
На Камчатке погоду на выходные испортит охотоморский циклон - АиФ - КамчаткаУмеренные, а местами сильные дожди ожидаются на всей территории полуострова ГУ МЧС России В Камчатском крае ожидаются заморозки Петропавловск-Камчатский,  21 июля — АиФ-Камчатка.
21.07.2017 АиФ - Камчатка
Как обезопасить себя при встрече с медведем? Рекомендации любителям природы - МЧС по Камчатскому краюНа Камчатке обитает одна из самых крупных естественных популяций бурого медведя.
22.07.2017 МЧС по Камчатскому краю
Камчатский метеокомментарий, 22 июля (203/162) - Полуостров КамчаткаВ 18.00 в Петропавловске-Камчатском было +17°С, облачно, ветер юго-восточный,  3 м/с, атмосферное давление 738 мм рт.
22.07.2017 Полуостров Камчатка
Из оперативного прогноза МЧС по Камчатскому краю на 22 июля 2017 года - Полуостров Камчатка(Подготовлено на основе информации Камчатского управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, Управления федеральной службы по надзору в сфере природопользования  по Камчатскому краю,
22.07.2017 Полуостров Камчатка
Экскурсия в будущее - Рыбак Камчатки
Экскурсия в будущее
Уже почти год в колхозе им. В. И. Ленина работает новое судно «Громобой», купленное в Норвегии.
Рыбак Камчатки
Скользкие дорожки российского конфиската - Рыбак Камчатки
Скользкие дорожки российского конфиската
Камчатский краболов «Тигиль» после конфискации принадлежит государству. Но деньги за его аренду почему-то должны идти в кассу акционерного общества из Марий Эл.
Рыбак Камчатки
Угроза цунами снята - Рыбак Камчатки
Угроза цунами снята
Угроза цунами для берегов Камчатки и Командорских островов снята. Об этом сообщает пресс-служба ГУ МЧС по краю.
Рыбак Камчатки
49-летний предприниматель из г. Елизово нашел в Интернете объявление о продаже сахара-песка оптом из Краснодара.
21.07.2017 УМВД Камчатского края
Два сотрудника свинокомплекса «Камчатский»  насмерть задохнулись в очистных сооружениях - Камчатка-ИнформСледователи СУ СКР по Камчатскому краю начали проверку по факту гибели двух рабочих свинокомплекса «Камчатский» в поселке Нагорный Елизовского района, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в ведомстве.
20.07.2017 Камчатка-Информ
На Камчатке прокуратура направила в суд уголовное дело в отношении заместителя главного врача районной больницы, обвиняемого в причинении ущерба на сумму свыше миллиона рублей                                           - Прокуратора Камчатского краяПрокурор Соболевского района Камчатского края Виталий Гаркуша утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении 50-летнего заместителя главного врача государственного бюджетного учреждения здравоохранения
21.07.2017 Прокуратора Камчатского края
На Камчатке продолжает бушевать Ключевской вулкан - АиФ - Камчатка
На Камчатке продолжает бушевать Ключевской вулкан
За трое суток на вулкане зафиксировано шесть пепловых выбросов на высоту до 6 километров Юрий Демянчук / volkstat.ru На Камчатке разбушевался Ключевской вулкан Петропавловск-Камчатский,  21 июля — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
На Камчатке в гибели двоих работников свинокомплекса нашли уголовный след - АиФ - Камчатка
На Камчатке в гибели двоих работников свинокомплекса нашли уголовный след
Следователи устанавливают лиц, допустивших нарушение правил техники безопасности и иных правил охраны труда Следственный комитет России На Камчатке двое работников свинокомплекса отравились парами метана Петропавловск-Камчатский,
АиФ - Камчатка
На Камчатке в лобовом столкновении двух иномарок пострадали четыре человека - АиФ - Камчатка
На Камчатке в лобовом столкновении двух иномарок пострадали четыре человека
Женщина-водитель Toyota Mark II превысила безопасную скорость движения и выехала на встречную полосу,
АиФ - Камчатка
Фотовыставка Кроноцкого заповедника «Сохраняем детство» открылась в Москве - ИА Кам 24В столичном парке культуры и отдыха «Красная Пресня» открылась выставка, организованная Кроноцким заповедником.Экспозиция представлена фотопортретами детей и кадрами из жизни детёнышей животных.
22.07.2017 ИА Кам 24
На Камчатке состоялось открытие фотовыставки «Мир в объективе» - Правительство Камчатского краяВ Камчатском краевом художественном музее открылась фотовыставка «Мир в объективе».
21.07.2017 Правительство Камчатского края
Городской оркестр снова выступит для жителей и гостей Петропавловска - Администрация г.Петропавловск-КамчатскийВ пятницу, 21 июля, в Петропавловске-Камчатском у фонтана на 6 км начнется выступление Городского оркестра, который исполнит для зрителей популярные музыкальные композиции.
21.07.2017 Администрация г.Петропавловск-Камчатский
Камчатцы увидят «Мир в объективе» Владимира Бондаренко и Анатолия Никитина - АиФ - Камчатка
Камчатцы увидят «Мир в объективе» Владимира Бондаренко и Анатолия Никитина
Выставка проводится в честь юбилеев известных в крае фотомастеров Пресс-служба правительства Камчатского края Жители Камчатки увидят экзотику Крыма Петропавловск-Камчатский,  20 июля — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Аргентинское танго станцуют на Халактырском пляже на неделю позже - АиФ - Камчатка
Аргентинское танго станцуют на Халактырском пляже на неделю позже
Дата проведения фестиваля «Мой океан» из-за непогоды перенесена на 29 июля Виктор Гуменюк / АиФ День вулкана пройдёт у подножия двух камчатских исполинов в августе Петропавловск-Камчатский,  21 июля — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
На Халактырском пляже сыграют в гольф и станцуют аргентинское танго - АиФ - Камчатка
На Халактырском пляже сыграют в гольф и станцуют аргентинское танго
На территории визит-центра в субботу состоится фестиваль «Мой океан» Виктор Гуменюк / АиФ День вулкана пройдёт у подножия двух камчатских исполинов в августе Петропавловск-Камчатский,  18 июля — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Открытым турниром отметила 5-летний юбилей Камчатская ДЮСШ по футболу - Правительство Камчатского краяКамчатская ДЮСШ по футболу отметила открытым турниром свой 5-летний юбилей.
21.07.2017 Правительство Камчатского края
"Камчатский водоканал" отказался  от практики глобального обесточивания Петропавловска и его окрестностей - VestiPk.RuНикаких длительных отключений холодной воды как это происходило в предыдущие годы эти летом производить не будут.
21.07.2017 VestiPk.Ru
24 и 25 июля 2017 года состоится Спартакиада среди детских оздоровительных лагерей «Пять малых Олимпийский колец 2017 года».
21.07.2017 KamSport.Ru
В Петропавловске в честь Дня ВМФ пройдёт парусная регата - АиФ - Камчатка
В Петропавловске в честь Дня ВМФ пройдёт парусная регата
Увидеть соревнования можно будет с набережной в центре краевой столицы Артем Дергунов / АиФ В Петропавловске пройдёт парусная регата Петропавловск-Камчатский,  19 июля — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
В селе Мильково на Камчатке новый ФОК сдадут до конца года - АиФ - Камчатка
В селе Мильково на Камчатке новый ФОК сдадут до конца года
Название для нового спорткомплекса придумают жители Мильковского района Правительство Камчатского края В Петропавловске построят спорткомплекс с бассейном Петропавловск-Камчатский,  13 июля — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
В Петропавловске пройдёт парусная регата - АиФ - Камчатка
В Петропавловске пройдёт парусная регата
Соревнования по парусному спорту состоятся в День рыбака Пресс-служба администрации Петропавловска-Камчатского Петропавловск-Камчатский,  6 июля — АиФ-Камчатка.
АиФ - Камчатка
Депутаты Камчатского края приняли закон об общественной палате региона - Единая Россия21 июля сессия Законодательного Собрания Камчатского края под руководством Валерия Раенко в первом чтении приняла внесенный Правительством региона базовый закон «Об Общественной палате Камчатского края».
21.07.2017 Единая Россия
Два сотрудника свинокомплекса «Камчатский»  насмерть задохнулись в очистных сооружениях - Камчатка-ИнформСледователи СУ СКР по Камчатскому краю начали проверку по факту гибели двух рабочих свинокомплекса «Камчатский» в поселке Нагорный Елизовского района, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в ведомстве.
20.07.2017 Камчатка-Информ
Землетрясение магнитудой 4,8 произошло у западного побережья Камчатки - Камчатка-ИнформЗемлетрясение магнитудой 4,8 произошло в ночь на пятницу в Охотском море у западного побережья Камчатки, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в ГУ МЧС России по Камчатскому краю.
21.07.2017 Камчатка-Информ
49-летний предприниматель из г. Елизово нашел в Интернете объявление о продаже сахара-песка оптом из Краснодара.
21.07.2017 УМВД Камчатского края
22 июля охотоморский циклон начнет оказывать влияние на территорию Камчатского края - МЧС по Камчатскому краюПо данным Камчатского управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, в ночь на 22 июля 2017 года на западные и южные районы Камчатского края начнёт оказывать воздействие охотоморский циклон.
21.07.2017 МЧС по Камчатскому краю