Новости города БезФормата.Ru
Петропавловск-Камчатский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Король морских рыб

 
С давних времён настоящей культовой рыбой в Японии и непременным атрибутом

 
практически любого праздника является такой представитель морских карасей, как большой красный тай или мадай. Не менее популярен этот морской карась, славящийся превосходным вкусом мяса, в Китае и Корее. В Японии его называют «королём морских рыб», а потому, наверное, бог удачи Эбису - покровитель торговцев, рыбаков и всех простых тружеников, практически всегда изображался здесь с пойманным мадаем.
Большой красный тай населяет все тёплые моря западного побережья Тихого океана от Южно-Китайского до южной части Японского, появляясь порой в летние месяцы даже в Приморье в заливе Петра Великого. Обитает он также у тихоокеанского побережья Японии, есть сведения о его поимке в водах, омывающих полуостров Индостан. Для красного тая характерно высокое, округлой формы, сплюснутое с боков тело, дугообразно изогнутая спина, вильчатый хвостовой плавник, низкий рот и тонкие губы. В передней части обеих челюстей находятся мощные клыки. Окраска спины этого морского карася розовато-бурая, бока - бронзовые, а брюхо - серебристое. В верхней части тела расположены небольшие голубые пятна.

Красный тай является крупной придонной рыбой, максимальная длина которой достигает 120 см, а масса тела 10 кг. Правда, такие гиганты встречаются крайне редко. Этот представитель морских карасей обычно держится вблизи берегов, в мелководных бухтах и заливах на глубинах от 10 до 50 м (хотя известны случаи его поимки на изобатах до 150 м), как на участках дна с песчаным и илистым, так и каменистым грунтом. Питается он моллюсками, ракообразными, червями, иглокожими и мелкой рыбой. Размножается в конце зимы и весной, для чего его взрослые особи мигрируют на небольшие глубины, где самки вымётывают мелкие икринки диаметром около 1 мм с жировой каплей. Оплодотворённая самцами икра развивается в толще воды в зависимости от температуры от 48 до 86 часов, после чего из неё выклёвываются личинки. В южных районах Японии молодь красного тая в массовых количествах появляется в мае-июне, концентрируясь в зоне прибрежного мелководья, заходя в лагуны и приустьевые участки небольших рек.
Этот представитель морских рыб повсеместно является традиционным объектом промысла, который высоко ценится в Японии, Китае и Кореи за свой отменный вкус. Ловят красного тая тралами, близнецовыми неводами и ярусами. Промысловый сезон обычно длится с октября по февраль. Японцы считают, что розовое мясо красного тая превосходит по своим качествам мясо большинства других прибрежных рыб, а в корейских домах блюда из него обычно подаются в качестве угощения для самых дорогих гостей. Реализуется красный тай живым, а также в свежем и мороженом виде. Используется в пищу сырым, жареным, запечённым, варёным и приготовленным на пару. Также применяется в китайской народной медицине.
Наряду с той важной ролью, которую большой красный тай традиционно играет в промысле, в странах Юго-Восточной Азии он достаточно давно служит объектом культивирования. Впервые его разведение и выращивание было начато в Японии в 1930 году по инициативе Токийского института рыбного хозяйства на острове Сикоку, поскольку, будучи теплолюбивой рыбой, большой красный тай особенно хорошо растёт при температуре воды 15-20°С. В дальнейшем в этой стране его стали выращивать методом аквакультуры в садках погружённого типа на острове Кюсю в прибрежной зоне Восточно-Китайского моря. В качестве посадочного материала японские рыбоводы используют пойманных в бухтах и заливах мальков и молодь красного тая длиной 3-10 см, которых обычно содержат в плавучих сетных садках и кормят три раза в день свежей или мороженой рыбой, мясом моллюсков и ракообразных. Процесс выращивания продолжается 1-3 года. За это время масса рыб увеличивается до 0,3-1 кг. Правда, имея характерную красновато-сероватую окраску чешуи в естественных условиях обитания из-за питания ракообразными и другими беспозвоночными животными, обычными для данного региона и содержащими природные красящие пигменты из группы каратиноидов - астаксантин и кантаксантин, большой красный тай при искусственном выращивании теряет данное оригинальное цветовое сочетание, становясь серебристо-серым. Для сохранения красноватого цвета чешуи японские ихтиологи-рыбоводы разработали специальный многофункциональный гранулированный корм на основе комплекса витаминов, липидов и каратиноидов, который позволяет при разных режимах кормления красного тая, сохранять его естественную природную окраску и наращивать массу тела за минимальные сроки.
Хотя сегодня выращивание большого красного тая методом аквакультуры в Японии испытывает определённые трудности из-за сильной конкуренции со стороны хозяйств, культивирующих других рыб и моллюсков, по статистике объёмы рыбоводной продукции этого морского карася не опускаются ниже 11% от общего количества искусственно выращенных в стране гидробионтов. В настоящее время серьёзный пресс на фермерские хозяйства, культивирующие красного тая, оказывает также начавшееся в Японии с 2001 года выращивание в садках из закупаемого в Китае рыбопосадочного материала гибридов другого представителя морских карасей - дорады. Однако, поскольку большой красный тай с давних времён является в Японии культовой рыбой (недаром же он «король морских рыб»), его, по-прежнему, культивируют в больших масштабах с достаточно высоким уровнем рентабельности.

Управление Росприроднадзора по Камчатскому краю  в рамках мероприятий «2017 год - Год экологии в России» проводит Конкурс Детского рисунка  «Экология глазами детей».
30.03.2017 Росприроднадзор
По поручению Правительства РФ на основании п. 7 протокола совещания у заместителя председателя Правительства Российской Федерации А. Г. Хлопонина от 02.02.
30.03.2017 Росприроднадзор
На Камчатке вышли из спячки медведи-киногерои - ИА Кам 24В Южно-Камчатском федеральном заказнике проснулось несколько медвежьих семей.
30.03.2017 ИА Кам 24
Управлением Росприроднадзора по Камчатскому краю 24 марта 2017 г. в Авачинской губе в районе рейда м.
30.03.2017 Росприроднадзор
Извержение вулкана не повлияло на раннее пробуждение камчатских медведей - АиФ - КамчаткаКонец марта — обычное время для начала выхода зверей из спячки Лиана Варавская.
30.03.2017 АиФ - Камчатка
В регионах продолжается отбор фотографий для участия в конкурсе «Крепкая семья и экология» - Единая РоссияКонкурс проходит в рамках Года экологии и направлен на повышение уровня экологической культуры в обществе,
30.03.2017 Единая Россия
Специалисты не связывают раннее пробуждение медведей на Камчатке с извержением вулкана  Камбальный. - Камчатка-ИнформСпециалисты не связывают ранний выход медведей из берлог в Южно-Камчатском федеральном заказнике с началом извержением вулкана Камбальный.
30.03.2017 Камчатка-Информ
На Камчатке пойманный на взятках педагог заплатит два миллиона рублей - АиФ - КамчаткаКраевой суд оставил в силе приговор в отношении руководителя одного из камчатских вузов,
30.03.2017 АиФ - Камчатка
В Едином расчётном центре КГУП «Камчатский водоканал» готовы решить любой вопрос в режиме «одного окна» - Полуостров Камчатка20 марта 2017 г. Единый расчётный центр Камчатского водоканала в Петропавловске-Камчатском (ЕРЦ) начал приём граждан в новом здании, расположенном по ул.
30.03.2017 Полуостров Камчатка
Абонентский участок Петропавловского отделения Энергосбыта, расположенный по адресу: ул.
30.03.2017 Полуостров Камчатка
Отчетный концерт «Городского оркестра» пройдет 31 марта в Духовно-просветительском центре.
30.03.2017 Полуостров Камчатка
Камчатская мошенница позаимствовала схему обмана у своих «коллег» из других регионов . Фото из открытых источников - Камчатка-ИнформПолиция решает вопрос о возбуждении уголовного дела в отношении жительницы Камчатки за мошенничество посредством приложения «WhatsApp», сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в УМВД по Камчатскому краю.
30.03.2017 Камчатка-Информ