Новости города БезФормата.Ru
Петропавловск-Камчатский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Король морских рыб

 
С давних времён настоящей культовой рыбой в Японии и непременным атрибутом

 
практически любого праздника является такой представитель морских карасей, как большой красный тай или мадай. Не менее популярен этот морской карась, славящийся превосходным вкусом мяса, в Китае и Корее. В Японии его называют «королём морских рыб», а потому, наверное, бог удачи Эбису - покровитель торговцев, рыбаков и всех простых тружеников, практически всегда изображался здесь с пойманным мадаем.
Большой красный тай населяет все тёплые моря западного побережья Тихого океана от Южно-Китайского до южной части Японского, появляясь порой в летние месяцы даже в Приморье в заливе Петра Великого. Обитает он также у тихоокеанского побережья Японии, есть сведения о его поимке в водах, омывающих полуостров Индостан. Для красного тая характерно высокое, округлой формы, сплюснутое с боков тело, дугообразно изогнутая спина, вильчатый хвостовой плавник, низкий рот и тонкие губы. В передней части обеих челюстей находятся мощные клыки. Окраска спины этого морского карася розовато-бурая, бока - бронзовые, а брюхо - серебристое. В верхней части тела расположены небольшие голубые пятна.

Красный тай является крупной придонной рыбой, максимальная длина которой достигает 120 см, а масса тела 10 кг. Правда, такие гиганты встречаются крайне редко. Этот представитель морских карасей обычно держится вблизи берегов, в мелководных бухтах и заливах на глубинах от 10 до 50 м (хотя известны случаи его поимки на изобатах до 150 м), как на участках дна с песчаным и илистым, так и каменистым грунтом. Питается он моллюсками, ракообразными, червями, иглокожими и мелкой рыбой. Размножается в конце зимы и весной, для чего его взрослые особи мигрируют на небольшие глубины, где самки вымётывают мелкие икринки диаметром около 1 мм с жировой каплей. Оплодотворённая самцами икра развивается в толще воды в зависимости от температуры от 48 до 86 часов, после чего из неё выклёвываются личинки. В южных районах Японии молодь красного тая в массовых количествах появляется в мае-июне, концентрируясь в зоне прибрежного мелководья, заходя в лагуны и приустьевые участки небольших рек.
Этот представитель морских рыб повсеместно является традиционным объектом промысла, который высоко ценится в Японии, Китае и Кореи за свой отменный вкус. Ловят красного тая тралами, близнецовыми неводами и ярусами. Промысловый сезон обычно длится с октября по февраль. Японцы считают, что розовое мясо красного тая превосходит по своим качествам мясо большинства других прибрежных рыб, а в корейских домах блюда из него обычно подаются в качестве угощения для самых дорогих гостей. Реализуется красный тай живым, а также в свежем и мороженом виде. Используется в пищу сырым, жареным, запечённым, варёным и приготовленным на пару. Также применяется в китайской народной медицине.
Наряду с той важной ролью, которую большой красный тай традиционно играет в промысле, в странах Юго-Восточной Азии он достаточно давно служит объектом культивирования. Впервые его разведение и выращивание было начато в Японии в 1930 году по инициативе Токийского института рыбного хозяйства на острове Сикоку, поскольку, будучи теплолюбивой рыбой, большой красный тай особенно хорошо растёт при температуре воды 15-20°С. В дальнейшем в этой стране его стали выращивать методом аквакультуры в садках погружённого типа на острове Кюсю в прибрежной зоне Восточно-Китайского моря. В качестве посадочного материала японские рыбоводы используют пойманных в бухтах и заливах мальков и молодь красного тая длиной 3-10 см, которых обычно содержат в плавучих сетных садках и кормят три раза в день свежей или мороженой рыбой, мясом моллюсков и ракообразных. Процесс выращивания продолжается 1-3 года. За это время масса рыб увеличивается до 0,3-1 кг. Правда, имея характерную красновато-сероватую окраску чешуи в естественных условиях обитания из-за питания ракообразными и другими беспозвоночными животными, обычными для данного региона и содержащими природные красящие пигменты из группы каратиноидов - астаксантин и кантаксантин, большой красный тай при искусственном выращивании теряет данное оригинальное цветовое сочетание, становясь серебристо-серым. Для сохранения красноватого цвета чешуи японские ихтиологи-рыбоводы разработали специальный многофункциональный гранулированный корм на основе комплекса витаминов, липидов и каратиноидов, который позволяет при разных режимах кормления красного тая, сохранять его естественную природную окраску и наращивать массу тела за минимальные сроки.
Хотя сегодня выращивание большого красного тая методом аквакультуры в Японии испытывает определённые трудности из-за сильной конкуренции со стороны хозяйств, культивирующих других рыб и моллюсков, по статистике объёмы рыбоводной продукции этого морского карася не опускаются ниже 11% от общего количества искусственно выращенных в стране гидробионтов. В настоящее время серьёзный пресс на фермерские хозяйства, культивирующие красного тая, оказывает также начавшееся в Японии с 2001 года выращивание в садках из закупаемого в Китае рыбопосадочного материала гибридов другого представителя морских карасей - дорады. Однако, поскольку большой красный тай с давних времён является в Японии культовой рыбой (недаром же он «король морских рыб»), его, по-прежнему, культивируют в больших масштабах с достаточно высоким уровнем рентабельности.

Известный фотограф Геннадий Волынец проведет общественную встречу в рамках проекта "Китовая заводь" - VestiPk.RuВ 2017 году стартовал трёхлетний природоохранный проект "Китовая заводь".
19.02.2018 VestiPk.Ru
19 февраля – Всемирный день защиты морских млекопитающих или День кита - VestiPk.RuЭтот экологический праздник был учрежден в 1986 году, когда вступил в силу мораторий на китовый промысел.
19.02.2018 VestiPk.Ru
Редкие виды рыб Корякии попали в Красную книгу Камчатки - ИА Кам 24Сотрудники Кроноцкого заповедника и КамчатНИРО обосновали необходимость включения пенжинского омуля, сибирской ряпушки и чира в Красную книгу Камчатки.
19.02.2018 ИА Кам 24
Осторожно! Возможен сход снега с крыш зданий. Уделите особое внимание безопасности детей! - МЧС по Камчатскому краюГлавное управление МЧС России по Камчатскому краю предупреждает, что в связи с  выпадением  большого количества  осадков возможен сход  скопившегося снега с крыш зданий.
18.02.2018 МЧС по Камчатскому краю
На очередном заседании Комиссии по редким и находящимся под угрозой исчезновения животным, растениям и грибам внесли последние изменения в новую редакцию Красной книги Камчатки.
16.02.2018 Радио СВ
С 1986 года ежегодно 19 февраля отмечается всемирный день защиты морских млекопитающих или День кита.
16.02.2018 Министерство природных ресурсов и экологии
Рыбаки Камчатки просят правительство России предотвратить запрет на использование ставных сетей - VestiPk.RuООО «Скоп» направило открытое письмо председателю Совета Федерации Валентине Матвиенко ,
16.02.2018 VestiPk.Ru
19 февраля – Всемирный день защиты морских млекопитающих или День кита - VestiPk.RuЭтот экологический праздник был учрежден в 1986 году, когда вступил в силу мораторий на китовый промысел.
19.02.2018 VestiPk.Ru
Редкие виды рыб Корякии попали в Красную книгу Камчатки - ИА Кам 24Сотрудники Кроноцкого заповедника и КамчатНИРО обосновали необходимость включения пенжинского омуля, сибирской ряпушки и чира в Красную книгу Камчатки.
19.02.2018 ИА Кам 24
Известный фотограф Геннадий Волынец проведет общественную встречу в рамках проекта "Китовая заводь" - VestiPk.RuВ 2017 году стартовал трёхлетний природоохранный проект "Китовая заводь".
19.02.2018 VestiPk.Ru
Утолим мировую жажду? - Камчатский край
Утолим мировую жажду?
Часть общественности на Камчатке оказалась не на шутку встревоженной недавним официальным сообщением о назревающем бизнес-проекте,
Камчатский край
Беринговоморское фиаско «Си Бриза» - Рыбак Камчатки
Беринговоморское фиаско «Си Бриза»
Сотрудник Пограничного управления ФСБ России по восточному арктическому району поднялся в судовую рубку.
Рыбак Камчатки
Главный по транспортной безопасности - Рыбак Камчатки
Главный по транспортной безопасности
«Океанрыбфлот» – одно из немногих рыбопромышленных предприятий на полуострове, которое может похвастаться практически безаварийной работой своего флота.
Рыбак Камчатки
Возбуждено уголовное дело по факту убийства на почве ревности - Следственный комитетСледственным отделом по г. Елизово следственного управления Следственного комитета РФ по Камчатскому краю возбуждено уголовное дело в отношении 26-летнего местного жителя по признакам преступления, предусмотренного ч.1 ст.
19.02.2018 Следственный комитет
Частный дом сгорел в Петропавловске - Камчатка-ИнформЧастный дом сгорел в Петропавловске Сотрудники государственного пожарного надзора выясняют причину пожара, который произошёл в частном доме на ул.
19.02.2018 Камчатка-Информ
На Камчатке травмированный рабочий добился выплаты 2 млн рублей от работодателя. Фото из открытых источников в интернете. Автор неизвестен. - Камчатка-ИнформФото из открытых источников в интернете. Автор неизвестен. Житель Камчатки через суд добился взыскания морального вреда, причиненного в связи с повреждением здоровья при исполнении трудовых обязанностей,
19.02.2018 Камчатка-Информ
mogila-sovetskix-moryakov-u - Вести+ТВ
ЭХО ВТОРОЙ МИРОВОЙ ВОЙНЫ – 2
Гибель тральщиков ТЩ-610 и ТЩ-523 (Продолжение. Начало «Вести-Камчатка» от № 4 (182) 07.02.2018) Могила советских моряков, погибших при разминировании Авачинского залива 15 октября 1945 года.
Вести+ТВ
Раритетные фото Петропавловска отправились в Усть-Большерецк . - Камчатка-ИнформРаритетные фото Петропавловска отправились в Усть-Большерецк Камчатский краевой объединенный музей представляет передвижную выставку «Город воинской славы» из цикла музейных выставок «Город и горожане».
19.02.2018 Камчатка-Информ
Этнографы встретятся на фольклорных посиделках со старейшинами камчатского Эссо - Камчатка-ИнформЭтнографы встретятся на фольклорных посиделках со старейшинами камчатского Эссо 21 февраля специалисты Камчатского центра народного творчества отправятся в фольклорно – этнографическую экспедицию в Быстринский район,
19.02.2018 Камчатка-Информ
На Камчатке отпраздновали Масленицу почти без блинов (фоторепортаж). Фото Анастасии Ерохиной, РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» - Камчатка-ИнформНа Камчатке отпраздновали Масленицу почти без блинов (фоторепортаж) В центре Петропавловска-Камчатского в воскресенье, 18 февраля, отпраздновали Масленицу.
19.02.2018 Камчатка-Информ
Имени Валерия ТУМИЛО: краевой фестиваль фортепианной музыки
В Камчатском колледже искусств 2–4 февраля пройдет VIII Краевой фестиваль фортепианной музыки имени заслуженного артиста Российской Федерации Валерия ТУМИЛО.
Камчатский край
Принимаем отчёты - Камчатский край
Принимаем отчёты
Исполнительные органы государственной власти Камчатского края отчитаются перед общественностью о результатах работы за 2017 год.
Камчатский край
b__100_16777215_00___images_power_2018_DSC_0777.JPG - KamSport.Ru17 февраля 2018 года в спортивном зале краевого государственного автономного учреждения «Спортивная школа олимпийского резерва по плаванию»,
19.02.2018 KamSport.Ru
Краевой чемпионат по пауэрлифтингу выявил сильнейших спортсменов Камчатки - Правительство Камчатского края17 февраля в Петропавловске-Камчатском состоялся краевой чемпионат по пауэрлифтингу среди мужчин и женщин.
19.02.2018 Правительство Камчатского края
b__100_16777215_00___images_rukopash_2018_20180217_114026.jpg - KamSport.Ru17 февраля 2018 года в ФОК «Звездном» состоялся чемпионат и первенство Камчатского края по рукопашному бою.
19.02.2018 KamSport.Ru
«41 регион» вышел на лыжню - Рыбак Камчатки
«41 регион» вышел на лыжню
Хотя Камчатка – одно из лучших в мире мест для подготовки профессиональных лыжников, этот спорт на полуострове развивается не так активно, как хотелось бы.
Рыбак Камчатки
На старт «Берингии-2018» выйдут 16 каюров - Рыбак Камчатки
На старт «Берингии-2018» выйдут 16 каюров
На Камчатке завершена заявочная кампания на участие в гонке «Берингия-2018».
Рыбак Камчатки
НА «НЕТ» И СУДА НЕТ
Решение арбитража не помогло оправданным спортсменам Несмотря на оправдание Спортивным арбитражным судом (САС) 1 февраля 2018 года 28 наших ранее дисквалифицированных спортсменов,
Вести+ТВ
Возбуждено уголовное дело по факту убийства на почве ревности - Следственный комитетСледственным отделом по г. Елизово следственного управления Следственного комитета РФ по Камчатскому краю возбуждено уголовное дело в отношении 26-летнего местного жителя по признакам преступления, предусмотренного ч.1 ст.
19.02.2018 Следственный комитет
В Петропавловске задержаны четверо подростков, угнавших иномарку, чтобы покататься - Камчатка-ИнформВ Петропавловске задержаны четверо подростков, угнавших иномарку, чтобы покататься Два угона раскрыли камчатские полицейские за минувшие выходные, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в УМВД России по Камчатскому краю.
19.02.2018 Камчатка-Информ
На «Елизовском спринте» организуют дополнительную продажу билетов на «Берингию» - Правительство Камчатского краяДополнительная продажа билетов на открытие «Берингии-2018» будет организована 24 февраля на площадке «Елизовского спринта».
19.02.2018 Правительство Камчатского края
b__100_16777215_00___images_sambo_2018_img-20180219-wa0017.jpg - KamSport.RuВ г. Оренбург проходит первенство России по самбо среди юниоров и юниорок, которое является отбором на первенство Европы и Мира.
19.02.2018 KamSport.Ru
Этнографы встретятся на фольклорных посиделках со старейшинами камчатского Эссо - Камчатка-ИнформЭтнографы встретятся на фольклорных посиделках со старейшинами камчатского Эссо 21 февраля специалисты Камчатского центра народного творчества отправятся в фольклорно – этнографическую экспедицию в Быстринский район,
19.02.2018 Камчатка-Информ