Новости города БезФормата.Ru
Петропавловск-Камчатский
Главные новости
 
Задать вопрос?

Король морских рыб

 
С давних времён настоящей культовой рыбой в Японии и непременным атрибутом

 
практически любого праздника является такой представитель морских карасей, как большой красный тай или мадай. Не менее популярен этот морской карась, славящийся превосходным вкусом мяса, в Китае и Корее. В Японии его называют «королём морских рыб», а потому, наверное, бог удачи Эбису - покровитель торговцев, рыбаков и всех простых тружеников, практически всегда изображался здесь с пойманным мадаем.
Большой красный тай населяет все тёплые моря западного побережья Тихого океана от Южно-Китайского до южной части Японского, появляясь порой в летние месяцы даже в Приморье в заливе Петра Великого. Обитает он также у тихоокеанского побережья Японии, есть сведения о его поимке в водах, омывающих полуостров Индостан. Для красного тая характерно высокое, округлой формы, сплюснутое с боков тело, дугообразно изогнутая спина, вильчатый хвостовой плавник, низкий рот и тонкие губы. В передней части обеих челюстей находятся мощные клыки. Окраска спины этого морского карася розовато-бурая, бока - бронзовые, а брюхо - серебристое. В верхней части тела расположены небольшие голубые пятна.

Красный тай является крупной придонной рыбой, максимальная длина которой достигает 120 см, а масса тела 10 кг. Правда, такие гиганты встречаются крайне редко. Этот представитель морских карасей обычно держится вблизи берегов, в мелководных бухтах и заливах на глубинах от 10 до 50 м (хотя известны случаи его поимки на изобатах до 150 м), как на участках дна с песчаным и илистым, так и каменистым грунтом. Питается он моллюсками, ракообразными, червями, иглокожими и мелкой рыбой. Размножается в конце зимы и весной, для чего его взрослые особи мигрируют на небольшие глубины, где самки вымётывают мелкие икринки диаметром около 1 мм с жировой каплей. Оплодотворённая самцами икра развивается в толще воды в зависимости от температуры от 48 до 86 часов, после чего из неё выклёвываются личинки. В южных районах Японии молодь красного тая в массовых количествах появляется в мае-июне, концентрируясь в зоне прибрежного мелководья, заходя в лагуны и приустьевые участки небольших рек.
Этот представитель морских рыб повсеместно является традиционным объектом промысла, который высоко ценится в Японии, Китае и Кореи за свой отменный вкус. Ловят красного тая тралами, близнецовыми неводами и ярусами. Промысловый сезон обычно длится с октября по февраль. Японцы считают, что розовое мясо красного тая превосходит по своим качествам мясо большинства других прибрежных рыб, а в корейских домах блюда из него обычно подаются в качестве угощения для самых дорогих гостей. Реализуется красный тай живым, а также в свежем и мороженом виде. Используется в пищу сырым, жареным, запечённым, варёным и приготовленным на пару. Также применяется в китайской народной медицине.
Наряду с той важной ролью, которую большой красный тай традиционно играет в промысле, в странах Юго-Восточной Азии он достаточно давно служит объектом культивирования. Впервые его разведение и выращивание было начато в Японии в 1930 году по инициативе Токийского института рыбного хозяйства на острове Сикоку, поскольку, будучи теплолюбивой рыбой, большой красный тай особенно хорошо растёт при температуре воды 15-20°С. В дальнейшем в этой стране его стали выращивать методом аквакультуры в садках погружённого типа на острове Кюсю в прибрежной зоне Восточно-Китайского моря. В качестве посадочного материала японские рыбоводы используют пойманных в бухтах и заливах мальков и молодь красного тая длиной 3-10 см, которых обычно содержат в плавучих сетных садках и кормят три раза в день свежей или мороженой рыбой, мясом моллюсков и ракообразных. Процесс выращивания продолжается 1-3 года. За это время масса рыб увеличивается до 0,3-1 кг. Правда, имея характерную красновато-сероватую окраску чешуи в естественных условиях обитания из-за питания ракообразными и другими беспозвоночными животными, обычными для данного региона и содержащими природные красящие пигменты из группы каратиноидов - астаксантин и кантаксантин, большой красный тай при искусственном выращивании теряет данное оригинальное цветовое сочетание, становясь серебристо-серым. Для сохранения красноватого цвета чешуи японские ихтиологи-рыбоводы разработали специальный многофункциональный гранулированный корм на основе комплекса витаминов, липидов и каратиноидов, который позволяет при разных режимах кормления красного тая, сохранять его естественную природную окраску и наращивать массу тела за минимальные сроки.
Хотя сегодня выращивание большого красного тая методом аквакультуры в Японии испытывает определённые трудности из-за сильной конкуренции со стороны хозяйств, культивирующих других рыб и моллюсков, по статистике объёмы рыбоводной продукции этого морского карася не опускаются ниже 11% от общего количества искусственно выращенных в стране гидробионтов. В настоящее время серьёзный пресс на фермерские хозяйства, культивирующие красного тая, оказывает также начавшееся в Японии с 2001 года выращивание в садках из закупаемого в Китае рыбопосадочного материала гибридов другого представителя морских карасей - дорады. Однако, поскольку большой красный тай с давних времён является в Японии культовой рыбой (недаром же он «король морских рыб»), его, по-прежнему, культивируют в больших масштабах с достаточно высоким уровнем рентабельности.

Горбатые киты окружили лежбище сивучей на Камчатке - АиФ - КамчаткаГорбатые киты и морские львы занесены в Международную Красную книгу Иван Усатов / Пресс-служба Кроноцкого заповедника Петропавловск-Камчатский, 25 мая — АиФ-Камчатка.
25.05.2017 АиФ - Камчатка
По данным Камчатского управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды,
25.05.2017 Полуостров Камчатка
Из оперативного прогноза МЧС по Камчатскому краю на 26 мая 2017 года - Полуостров Камчатка(Подготовлено на основе информации Камчатского управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, управления федеральной службы по надзору в сфере природопользования по Камчатскому краю,
25.05.2017 Полуостров Камчатка
Горбатые киты окружили лежбище сивучей в Кроноцком заповеднике - Полуостров КамчаткаСкопление китов обнаружили учёные, которые наблюдают за лежбищем морских львов в заповедной акватории.
25.05.2017 Полуостров Камчатка
Активисты ОНФ на Камчатке приступили к реализации проекта Народного фронта «Равные возможности – детям» - Полуостров КамчаткаАктивисты регионального отделения Общероссийского народного фронта в Камчатском крае приступили к реализации проекта «Равные возможности – детям»,
25.05.2017 Полуостров Камчатка
Камчатка объединяет - Полуостров КамчаткаКамчатский край посетили пресс-секретари федеральных особо охраняемых природных территорий (ООПТ) – российских заповедников и национальных парков.
25.05.2017 Полуостров Камчатка
Четвертый класс пожарной опасности объявлен в Быстринском муниципальном районе Камчатского края - МЧС по Камчатскому краюПо данным Камчатского управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды,
25.05.2017 МЧС по Камчатскому краю
Накануне в полицию Петропавловска-Камчатского днем обратился 44-летний мужчина.
25.05.2017 УМВД Камчатского края
На встрече с журналистами оперативники рассказали, что на Камчатку под конвоем был доставлен подозреваемый в организации мошеннической группы.
25.05.2017 УМВД Камчатского края
Работы по монтажу каркаса нового здания Камчатского театра кукол будут завершены в 2017 году - Правительство Камчатского краяДо конца 2017 года подрядная организация должна завершить монтаж металлокаркаса здания Камчатского театра кукол и выполнить на объекте все работы по устройству железобетонных стен и перекрытий.
25.05.2017 Правительство Камчатского края
Партийцы обсудили текущие вопросы предварительного голосования - Единая РоссияОчередное заседание регионального организационного комитета под председательством лидера камчатских единороссов Валерия Раенко состоялось в среду, 24 мая.
25.05.2017 Единая Россия
IMG_5816 - МЧС по Камчатскому краюНа Камчатке в акватории Авачинской бухты спасатели тренировались ликвидировать разлив нефтепродуктов.
25.05.2017 МЧС по Камчатскому краю